菌类菜肴全集(菌类菜谱全集)。 本文通过资料收集,收集了菌类菜肴全集(菌类菜谱全集)的相关资料。 看看下面。

蘑菇食谱的完整列表

原料

香菇、姜、蒜、蚝油、青红椒、鸡精

-步-

1、蘑菇洗净切小块,青、红辣椒切小块。

2.锅中烧热油,爆香蒜片和姜片,加入香菇。

3.加入少许蚝油。 然后把蘑菇炒一下,汤就出来了。 转小火煮1分钟。

4.锅中加入青椒和红椒,翻炒。

5.尝尝咸淡,不要加足够的盐。

6.加入少许鸡精。

五花肉炒茶树菇

-原料-

五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

-步-

1、五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前泡水。

2、锅中热油,放入五花肉炒至微焦,加入生抽翻炒,然后撇油,将五花肉捞出备用。

3.锅中倒入少许油。 油热后,加入姜、蒜和干辣椒,炒香。

4.然后加入茶树菇和盐翻炒。 茶树菇泡软炒干表面水分。

5.待茶树菇快炒熟时,加入五花肉、青椒丝和鸡精炒约2分钟即可上桌。

青椒炒杏鲍菇

-原料-

青椒、杏鲍菇、蒜瓣、生抽、老抽、盐

-步-

1. 将青椒切成细条或片。

2. 杏鲍菇洗净,切成细条。 切成条状,味道更佳。

3. 轻轻地将蒜瓣剥皮并切丁。

4.热锅中加入适量食用油。

5.油热后,加入蒜末炒香。

6、蒜爆香后,加入切好的青椒翻炒。 加少许盐,让青椒吸收味道并脱水。

7.待青椒稍碎时,加入杏鲍菇,大火翻炒。 加入盐和生抽调味。 黑酱油少许。

8、青椒、杏鲍菇全部生熟后,加入少许鸡精,翻炒均匀。

杏鲍菇青椒炒肉片

-原料-

杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花

-步-

1、准备好材料并清洗干净。 将杏鲍菇和猪肉分别切片,青椒切丝。

2、锅中倒入适量油,烧热,放入猪肉片略炒。

3、加入青椒翻炒,最后加入杏鲍菇翻炒,倒入适量料酒,加入适量盐、糖、水炒匀。

4.盖上锅盖煮5分钟。 关火,加入少许鸡精翻炒。

5.放在盘子里,撒上一些葱花。

肥牛金针菇

-原料-

肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、

-步-

1. 葱、姜、蒜、辣椒切碎。

2.将肥牛肉从冰箱中取出,提前解冻。 它不需要完全解冻。 它只需要足够软就可以分开。

3.金针菇切去尾部,洗净撕开。

4. 爆香洋葱、姜、蒜和辣椒圈。

5.加入金针菇翻炒。

6.倒入开水没过食材,然后加入盐、酱油、油,中火煮一会儿。

7. 在旁边再放一个锅。 水烧开后,加入牛肉,炒香。 变色后迅速取出。

8.转大火,将牛肉倒入锅中煮2分钟就完成了!

9、取出锅,撒上一把熟白芝麻和葱花和辣椒!

辣椒金针菇切碎

-原料-

金针菇、辣椒碎、酱油蒸鱼、葱、食用油

-步-

1.金针菇切去根部,洗净沥干,装盘。

2. 将切碎的辣椒放在金针菇上。

3.蒸锅加水,大火烧开,将金针菇放入锅中,大火蒸5分钟。

4、金针菇出锅后,倒掉盘中的汤汁即可使用。

5. 将葱切碎,撒在切碎的辣椒上。

6.淋上适量蒸鱼酱油。

7、最后淋上热油。

什锦蘑菇炖菜

材料:香菇4个、草菇半袋、滑菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1颗、彩椒1个

实践:

1.红、黄辣椒、荷兰豆洗净切粒。

2、蘑菇全部倒入清水中,笋切小片。

3.西兰花切成小朵,洗净焯水

4.锅中热油,炒香剩下的蘑菇和蔬菜

5.加入调味料,加入水淀粉拌匀

蘑菇食谱对每个人来说都是常见的

1. 红烧蘑菇

材料:香菇500克,红烧酱1汤匙,糖1茶匙,胡椒粉少许

实践:

1、香菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

2.锅中烧热少许橄榄油,放入蘑菇片翻炒片刻

3、加入适量水、卤汁、糖、胡椒粉,大火煮沸。

4.转中火煮至汁收少。

2.什锦红烧蘑菇

材料:香菇4个、草菇半袋、滑菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1颗、彩椒1个

实践:

1.红、黄辣椒、荷兰豆洗净切粒。

2、蘑菇全部倒入清水中,笋切小片。

3.西兰花切成小朵,洗净焯水

4.锅中热油,炒香剩下的蘑菇和蔬菜

5.加入调味料,加入水淀粉拌匀

3. 炒蘑菇

材料:半盒蘑菇、面粉、玉米面

实践:

1.香菇去蒂,加入1汤匙面粉,2汤匙玉米粉,搅拌均匀

2、将蘑菇放入面糊中,滚一圈,让面糊覆盖住蘑菇的全身。

3.放入油锅中炸。 油不需要太热,70%热就够了。

4.椒盐蘑菇

配料:香菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

实践:

1、香菇撕成小条,洗净,稍微挤干水分。

2.将其他材料全部加入,调整好调味料的味道,因为炒完后不需要调整多余的调味料。 另外,盐也不要加太多,因为味精和椒盐粉中也含有一些盐。

3、搅拌均匀后,将蘑菇均匀地裹上一层面糊。 这时候就可以放进锅里用小火煎了。 用筷子不断搅拌,防止搅匀的蘑菇粘在一起。

4. 待蘑菇炸至酥黄即可食用。 如果之前油温控制不好,可以把油烧热再煎。 取出并沥干油。

5、炒蘑菇

配料表: 香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、彩椒

实践:

1.将酱油放入碗中,然后加入味精、糖和黄酒,搅拌均匀备用。

2. 用煎勺加热油,将蘑菇炒至浅棕色。 撒上少许黑胡椒。

3、将黑胡椒炒香,加入一碗汁,用大火炒。

4.加入彩椒翻炒。

5.用大火将汤炒干,汤汁吸附在蘑菇上。

6.收汤,炒几下即可食用。

各种细菌可以做出什么样的菜肴呢?

买了蘑菇不知道怎么办?分享8种常见蘑菇食谱,营养又美味

本期推荐:买了蘑菇却不知道怎么做?分享6款常见蘑菇食谱,营养又美味

蘑菇是大多数食用菌类的总称。 常见的蘑菇有金针菇、平菇、海带、香菇、草菇等。蘑菇含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等营养成分。 蘑菇的植物纤维含量丰富但热量低,受到很多爱美女性的喜爱。

今天给大家分享一些常见的蘑菇做法。 它们简单、容易制作、营养丰富、美味可口。 我们来看看吧~

【蒜蓉蒸金针菇】

材料:金针菇适量,大蒜6-8瓣,肉末少许(如果是减肥餐就不要加肉末),生抽,蚝油,白糖,花椒碎,花椒,青洋葱,芝麻油。

实践:

金针菇切去根部,用淡盐水浸泡10分钟左右。 沥干水,分成小朵,铺在盘子上。

蒜切碎,葱切末,肉切末,加少许胡椒粉拌匀。

锅中倒入少许油,放入肉末炒至变色,然后加入蒜末炒香,加入生抽、蚝油、辣椒碎、少许糖,翻炒炒一会儿,让肉末和大蒜变色。

将泡好的金针菇沥干,掰成小朵,铺在盘中。 将炒好的蒜末倒在金针菇上。

将适量水烧开,加入金针菇,大火蒸3分钟。 将蒸鱼酱油一勺+香油一勺+温水一勺混合,搅拌均匀后淋在金针菇上。 最后吃时撒上葱花拌匀即可。

【韭菜蘑菇炒鸡蛋】

材料:韭菜1把,海鲜蘑菇100克,鸡蛋2个,生抽一勺,盐少许,胡椒粉少许,食用油。

实践:

韭菜去掉黄叶,洗净,切成小段。 将海鲜菇撕成条状,用水焯一下,冷却后挤干备用。

将鸡蛋打入碗中,加少许盐和胡椒粉,打匀备用,姜片切丝。

锅烧热,倒入少许食用油,油热时倒入蛋液,开小火待蛋液稍微凝固,炒成小块,捞出备用。

锅中再倒入少许油,油热后放入韭菜段炒至韭菜稍软。 加入一小勺盐和适量生抽(请根据食材的量和自己的口味喜好调整调味料)。

加入焯过的海鲜蘑菇和炒鸡蛋。 用大火快速翻炒均匀,然后从锅中取出装盘。 韭菜放在锅里时间长了,很容易出水。 到时候韭菜就不再嫩了,所以煮这道菜的时间要尽量短。

【蘑菇炒青菜】

材料:青菜500克,香菇5-6朵,生抽一汤匙,盐一茶匙,糖少许。

实践:

将青菜一块一块折下来,用清水洗净土壤。 您可以将大叶子折成两半,沥干水并放在一边。

将香菇洗净切成薄片,用水焯一下,捞出备用。

锅中倒入适量的油烧热(油温要高一些),加入蔬菜翻炒片刻,加入一茶匙盐,继续翻炒至蔬菜变色蔬菜颜色变深。 将其放入盘子中并放在一边。 这样,先炒过的青菜就能很好地保留其颜色,口感也会更脆嫩。

锅里再倒入一点油烧热,放入香菇,加入一汤匙生抽和一小勺糖,炒2分钟至香菇飘香。

倒入刚刚炒好的青菜,大火快速翻炒1分钟,捞出装盘。

【草菇炒毛豆】

材料:毛豆适量,草菇适量,蚝油,盐,糖,胡椒碎。

实践:

草菇切去根部,放入淡盐水中浸泡15分钟左右。 将泡好的草菇切成两半。 我把较大的切成三块。

锅中加入适量水,将毛豆煮熟(约10分钟),捞出沥干备用。

锅里倒入少许油,加入毛豆翻炒一会,加入草菇翻炒一会,加少许水,加一勺盐,一勺蚝油,两小勺糖一勺,辣椒碎一勺,翻炒均匀,煮5分钟左右。

倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可食用。

【丝瓜蘑菇鸡蛋汤】

材料:丝瓜1个,鸡蛋1个,蟹菇适量,盐、胡椒粉、枸杞少许,葱姜蒜少许,食用油适量。

实践:

丝瓜刮去一层薄皮,洗净切成两半,然后切成1厘米左右的片。 加入一小勺盐,腌制10分钟左右。 蟹香菇去根,切成小段,焯水后沥干备用。

将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,放在一边。 将白葱、姜、蒜切碎备用。 将青葱切成小段。

锅中热油,倒入蛋液炒成小块,备用。

锅中热油,加入葱、姜、蒜炒香。 冲洗丝瓜络并沥干水。 将蟹菇放入锅中,翻炒片刻。

加入一大碗水,加入适量盐调味,用大火煮沸,然后转中火将丝瓜煮至软。

最后加入炒鸡蛋,加入几颗枸杞调色,撒上少许胡椒粉,搅拌均匀,装盘即可。

[肉碎炒杏鲍菇丁]

材料:猪肉1小块(五花肉或者纯瘦肉都可以),杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒少许,葱姜少许,蚝油一勺,盐适量,还有一点糖。

实践:

杏鲍菇洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁,青椒去籽切成小块,葱、姜切碎。 将猪肉剁碎。

锅中倒入少许油,放入杏鲍菇丁,中火将杏鲍菇炒出水分,然后煎至水干,备用。

再加少许油,加入葱、姜炒香。 倒入肉末,小火炒至肉末变色,然后加入胡萝卜丁,翻炒均匀。

加入少量水、一勺蚝油、一小勺盐、少许糖调味,翻炒均匀,然后加入炒好的平菇和青椒,炒至青椒变干破碎的。

【蚝油蘑菇】

材料:杏鲍菇2朵,干香菇10朵,青椒1个,红辣椒1个,蚝油2汤匙,糖少许,姜1片,蒜2瓣,食用油适量。

实践:

干香菇用淘米水泡软(也可以用新鲜香菇),洗净切片,蟹香菇撕成两半(撕开更容易入味)

青、红辣椒去籽洗净切丝,蒜切片,姜切丝备用。

锅中加入适量的水,煮沸。 加入蟹菇和香菇,焯水。 焯水后捞出,挤干水分,备用。

锅烧热,加入少许食用油,爆香姜蒜,然后加入蟹菇和香菇,翻炒片刻。

沿锅边加入少许水,然后加入一勺蚝油、半勺生抽、少许糖,翻炒均匀。

最后加入青、红辣椒丝,炒约2分钟,至青、红辣椒稍软。 如果青椒炒太久变黄变难吃。

【苦瓜拌黑木耳】

材料:苦瓜1个、黑木耳1小把、生抽1勺、香醋1勺、白糖2茶匙、辣椒碎1勺、大蒜3-4瓣、花椒少许、炒菜油。

实践:

将黑木耳泡在水里。

将大蒜切碎并放在一边。 在一个小碗中,加入一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒碎、2汤匙糖、2汤匙温水。 搅拌均匀,备用。 如果喜欢吃辣的,还可以加一勺辣椒油。

将苦瓜两端切掉,对半切开,用勺子挖出果肉和籽,切成薄片。

锅中倒入适量的水烧开,加入一勺盐和几滴食用油,将苦瓜焯水2-3分钟,捞出放入准备好的凉水中焯一下冷却。 (苦瓜焯水可以去除大部分苦味,用冷水冷却可以让苦瓜看起来更绿,味道更鲜)

将苦瓜沥干水分,放入盆中。 将黑木耳焯水。 冷却后,沥干水,放入盆中。 加入蒜末,然后烧开少许花椒油,淋在蒜末上,以带出香味。 最后倒入并混合。 酱汁,搅拌均匀。

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