食用菌 蘑菇文化 2022年第44卷 第一期 食用菌 摘要 食用菌文化以蘑菇为主体,是人们在长期生产生活中认识、利用和发展中形成的一种独特的社会现象。 关于蘑菇的传说形成了蘑菇文化的萌芽。 在人类科学认识的阶段性过程中,对真菌的描述、记录和故事丰富了真菌文化。 人类的想象力赋予了蘑菇神秘的色彩,升华了蘑菇文化。 人类有目的的创造,使蘑菇文化融入了人类的整个文化生活。 用蘑菇写文章,用蘑菇写诗,用蘑菇唱歌,用蘑菇画画,用蘑菇记录历史,用蘑菇讲故事,用蘑菇创造形象。 用蘑菇做美食,用蘑菇做游戏,用蘑菇建设产业园,用蘑菇的形状美化生活,用蘑菇修身养性。 蘑菇文化现象和科学认知是两条平行的轨道,并行运行、相互作用、相互促进、永不交叉。 在科学与文化的共同影响下,食用菌产业优势互补,发展迅速。 关键词 蘑菇文化形成产业 CLC文章编号1000-8357 (2022) 01-0076-05 文化,许多哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直在努力尝试从各自学科的角度来定义文化的概念,但文化很难给出严格、准确的定义。 迄今为止,尚未获得普遍接受且令人满意的定义。 一般认为,文化是人类在社会活动中积累的、可以传承的非遗传现象。

文化是多种多样的,是人们长期创造和形成的产物。 同时,它也是一种历史现象,是社会历史的积累。 准确地说,文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、行为方式、思维习惯、价值观念、文学艺术等,包罗万象。 文化有好有坏,但没有优劣之分。 简单地说:文化就是知识,但拥有知识并不一定意味着拥有文化,因为文化是一种人为的成果,往往是在潜意识中表现出来的。 文化的本质是物质和意识的综合表现。 对文化的一般直观理解是由语言、文本和图像形成的。 菌类文化是人们在长期生产生活中认识、利用和发展而形成的以蘑菇为主体的独特社会现象。 用蘑菇写文章,用蘑菇写诗,用蘑菇创作歌曲,用蘑菇创造历史,用蘑菇创造故事,用蘑菇创造图像。 用蘑菇的形状来美化你的生活,陶冶你的气质。 由于它是一种文化现象,因此也可称为菌类文化、蘑菇文化、蘑菇文化,并且在不同的情况下可以有不同的用法。 食用菌文化是指天然菌类与人类菌类接触、生产而产生的文化现象。 以真菌为对象,研究和利用其与人类的关系,与真菌有关的历史地理、风俗习惯、传统习俗、行为方式、思维习惯、价值观念、文学艺术等,都是食用菌文化。 准确的说,食用菌文化就是菌类文化。 不仅仅是食用菌和大型真菌; 这样形成的产业就是食用菌文化产业。 1 先说说蘑菇和蘑菇 [1] 定义及文化含义: 蘑菇:蘑菇、蘑菇、蘑菇、鹿茸(中文)、蘑菇(英文);きのこ(日语); seta.Honge(西班牙语)); 香菇(法语); 버섯(韩语); Cogumelo(葡萄牙语)等。

蘑菇的科学定义是肉眼可见的大型、可食用或有毒的真菌。 在汉语中,蘑菇、香菇、香菇、香菇可以互换使用。 这是因为民间常常使用圆滑的言语和习俗。 由于蘑菇不仅是大型真菌,而且人们常吃的面包、酱油、醋、酒、咸菜都离不开蘑菇。 因此,张书亭教授认为,“真菌”一词应放在蘑菇、蘑菇之后,因为它对应于真菌及其细菌、霉菌、酵母菌等,才能做到科学化、规范化。 然而,尽管我们付出了一切努力,我们仍然无法纠正它。 就像“我们去晒太阳吧”,明明是一句坏话,但却无法纠正。 除了易于使用和方便之外,使用蘑菇还有多种原因。 人们认为把“真菌”两个字放在后面会让人没有安全感。 把“菌”字放在前面,可以理解为长出来的蘑菇营养丰富、食用、药用、安全。 我们的东方邻居日本,也叫蘑菇。 如果把一些表示真菌的词倒过来使用,就会出现有趣的文化现象:蘑菇、蘑菇、酵母、霉菌、锈菌、黑粉菌、半知菌、子囊菌、担子菌、板菌、球。 壳菌、壶菌、霜霉、粘菌、病原真菌…香菇、香菇、酵母菌、霉菌、锈菌、黑粉菌、真菌和半真菌菌种的形成及其对产业的促进作用汉省华1汉宏一2 (1 浙江华丹农业微生物资源应用研究所,浙江杭州 310024;2 浙江天泉生物科技有限公司,浙江衢州 324202) 收稿日期:2021-03-26 一稿; 2021-11-17修订稿 作者简介:韩胜华长期从事食用菌育种、栽培及真菌药物研发工作。 他开发了真菌抗癌药物保力生。 中国真菌学会菌类培养分会主任委员、中国食用菌协会专家委员会副主任; 获得部、省、市科技进步奖10余项。 致力于中国菌类文化建设,设计并参与规划了我国多地的菌类博物馆、文化村、小镇建设。 受聘为浙江科技大学、陕西科技大学客座教授。 , 2022, 44(1): 76~80 韩胜华, 等: 细菌培养物的形成及其对产业的促进作用 7624-26

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