链孢霉,是工厂化生产美味食用菌时最为棘手的难题。 

一旦感染,根据程度的不同,它可能仅是轻微的感染,也可能是致命的污染。

轻度感染通常是由于储存材料破损或受潮,虽存在,但对食用菌生产的影响很小。

然而,严重污染对于生产线的安全影响至关重要。由于多个原因,如食用菌配方本身等,此类污染存在着很高的危险性。此类污染源复杂,使得绝大多数制造商都很难掌握其控制的技巧。

通过对比试验来查找污染源,并针对生产环节中的薄弱点采取精准的预防措施,有助于在工厂化的食用菌生产中,控制链孢霉的污染程度。

 

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