1,鸡枞什么意思

一种野生菌!近年来培育出人工鸡枞!但一点也不像 . .

2,鸡从是什么意思

是鸡枞……鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美。

3,云南的鸡枞是什么东西

鸡枞是一种食用野菌,因为鸡枞肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,所以叫名鸡枞,被称为菌中之王。鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,鸡枞吃法也很多,生熟炒煮作煲汤皆可。7、8月份雨天过后,鸡枞就出来了,在黔西南及黔西南周边的地区是最多的。扩展资料:鸡枞汤做法准备材料:鸡枞、猪肉、葱步骤:1、准备好新鲜的鸡枞。2、鸡枞根部的泥土用刀刮掉,小刷子洗干净。3、鸡枞切片,猪肉切块,葱切段,备用。4、水里放适量猪油烧开(有鸡汤更好),放入鸡枞煮5分钟。 5、放入肉片快速划开,放入葱花,加入适量盐调味。参考资料来源:百度百科-鸡枞

4,电影追凶者也里的鸡枞是什么意思

鸡枞在这部电影里的意思是相当于咱们经常说的“cao”“kao”语气助词。语气词,一般表示怀疑,惊讶鸡枞哦!造句:“老子下个月要结婚了!”“鸡枞啊!”普通话:“我下个月要结婚了!“”什么啊!不是吧“2.表示感叹鸡枞了造句:鸡枞了,今天出门把钥匙甩屋头了!普通话:鸡枞了,今天出门把钥匙落在家里了!3.助词,放在动词后面,表否定,用作加强语气抱得动根鸡枞,摸的到根鸡枞,认得根鸡枞造句:快点过来拿啦点,我单个抱得动根鸡枞!普通话:快点过来帮忙拿着点,我一个人拿不动!4.代词,表示“什么”,表否定懂根根鸡枞造句:他认得根鸡枞,一天就晓得来这里吹!普通话:他什么也不懂,每天知道来这里和人吹牛!推荐他的另一部电影《烈日灼心》《狗十三》《光荣的愤怒》

5,又是一年鸡枞季

01 最近几日小区院子里,一阵阵诱人的炸油鸡枞香扑鼻而来。香味提醒了我:又是一年鸡枞季了!大自然真的太神奇了,竟然创造出如此的人间美味来! 山珍美味,对于咱们云南人来说,不外乎指的是鸡枞、香菇等野生菌类。 这可是老天爷送给咱们云南人的一份厚礼。 《黔书》里有记载:鸡枞,(枞:在此读zong音)秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。 鸡枞多产于滇西南,鸡枞一词在《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等字典中均有记载。 鸡枞的生长相当奇妙,比如今年在这地方长,若不扰动它,第二年它还会在原地方长,这称为鸡枞窝。 什么时候出鸡枞大至也是固定的。鸡枞常生长在针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中。 鸡纵“窝的土壤里,必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁,第二年此处就不会出鸡枞了,好像有灵性一般。 把鸡枞从土地拿出来称为“撬”,撬鸡枞也是有讲究的。首先鸡枞窝千万告诉他人,其次要抓紧时机。 鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美,若不出土,伞盖一张,肉就老了。撬了鸡枞,要在根部涂点湿泥,可养”它不出水分,水分一干就味如嚼柴。 老辈人还讲究“不能用铁器碰着鸡枞窝,沾着铁气,来年就不出鸡枞了。” 还有一说“找到一窝鸡枞时,若其中有一朵或几朵帽儿歪着,偏向一侧,顺着偏的方向,肯定还会看到另一窝鸡枞出土。” 偏头的那几朵被称为“指手鸡枞”。 据说屡试不爽…… 更为奇特的是鸡枞出土之前必有雷鸣电闪(并不下大雨)。有经验的釆鸡枞人常会根据头天晚上的雷电判断是否出鸡枞,出多少。 02 前几天爬山恰逢雷鸣电闪,听到一个中年男人说:“么么,打鸡枞雷、扯鸡枞闪,要出鸡枞啦!” 第二天,市场上果然有许多刚出土的鲜鸡枞出售。 我小时候,父亲常常从西山坡的茶树林、玉米地里找回鸡枞来,他有一本“鸡枞书”,上面记录着在哪块地里,在农历的哪日哪时可以找到鸡枞。 当时觉得那本书好神奇呀!简直就是一本天书。竟然能够看看上面就能够找到一堆美味回来! 而更神奇的是,我老家堂屋前竟然每年同一时间都会出一窝青鸡枞,虽然只是几朵,但又肥又大,有茶杯般粗细。 至今那鸡枞汤煮面条的味道还在脑海里挥之不去…… 其实鸡枞在土壤中是一种和白蚁共生的菌类,具体说来,就是白蚁巢穴上长出的菌子。 工蚁吞下树叶和杂草,排出体外时形成的半消化草料,在草料中殖有真菌孢子。所以此菌富含蛋白质,除了野生菌共有的鲜香甘甜,鸡枞还带有一点独特的鸡肉味道。 家乡的鸡枞质细丝白,味道鲜美,口感甚好,因此成为咱们云南人的最爱! 最近几日,鸡枞大量出世。市场上一逛,成堆成堆的在出售。 鸡枞主要有三种:黄鸡枞、青鸡枞和白鸡枞。无论是哪种颜色的鸡棕,最好的就是那种含苞待放的,欲开未开的,刚冒出土的鲜嫩的骨朵儿。 以味道而论,最受青睐的是青鸡枞,白的次之。上图是刚破土而出的青鸡棕,十分喜人! 咱们云南人称鸡棕为窝,比如哇,我找到一窝鸡棕啦! 03 记得我岁时跟母亲在地里铲草,挖着挖着,突然看到草从里有一窝鸡枞!一窝已经完全开了的白鸡枞,状如小伞,十分可爱。 带着欣喜若狂的心情,我们找了一根木棍小心翼翼地一朵一朵把它们从土里撬出来。 鸡枞的吃法丰富多样,可单独成菜也可以跟蔬菜、鱼肉及各种菜肴搭配。 无论是炒、煎,拌、腌、炸、烤,清炖或煮汤吃,味道都非常棒,被誉为菌中之冠。 家常的做法是鸡枞炒青椒:洗干净的鸡枞切成片,放入青椒加点盐,在油锅里一炒,便成了一道美味。 另一种是煮汤:一锅清水放入鸡枞煮熟,撒上些许盐巴即可。其中鲜美甘甜的滋味,吃过的人才能意会……. 还有就是鸡枞炖鸡蛋: 鸡枞放入鸡蛋中搅拌均匀后放上少许盐巴和猪油,隔火炖熟便成为一道美食。 我最钟爱的是鸡枞炖火腿。新鲜鸡枞上铺一层肥瘦相间的火腿片,再放上一层青辣椒、几瓣大蒜,在锅里炖熟即可。 鸡枞特有的鲜、嫩、滑和火腿的香、甜结合在一起,形成另一种美到难以形容的味道。这盘菜一端上桌,香气四溢,令人食指大动,胃口大开,风卷残云般吃了一碗米饭还想再吃一碗…… 家乡流行这样一句话“家有千万,莫吃鸡枞下饭!” 可想而知,鸡枞是一种什么样的美味佳肴! 04 鸡枞的保质期非常短,两三天后就变质变味了。所以聪明的云南人把它做成油鸡枞和干鸡枞,以便长期保存随时享用。 制作油鸡枞第一步当然是清洗干净。因为是从土壤里生长出来的,鸡枞杆上往往沾着泥土。 必须用小刀一点一点把鸡枞杆上的泥巴刮掉,再用小刷子在清水里一下一下刷干净。鸡枞又嫩又脆,不小心就会被折断,故清洗大量鸡枞时这项任务并不轻松。 把清洗干净的鸡枞切成片,或者是手撕成条状撒上适当盐巴后放到电饭锅里蒸熟。过去是放入大铁锅里焖,直到水气渐干。 现代的小家庭哪家还备有大铁锅?所以创造出新方法:在电饭锅里焖煮。 蒸鸡枞的时候,一掀开锅盖,一阵阵令人口水淌一地的香味便满屋弥漫…… 焖煮至水气六七分干的鸡枞,加上红辣椒和大蒜,再放入油锅里不停翻搅,直到水气渐干炸至金黄,便大功告成了! 炸油鸡枞时,香气四溢。从前村子里有一家炸油鸡枞,整个寨子充满了香味,令人垂涎三尺…… 在云南油鸡枞的做法各地有所不同。本地人主要就是把适量的红辣椒和大蒜掺入焖熟的鸡枞中,在油锅里炸干即可,别的地方有可能放入草果、花椒等佐料。 红辣椒可以使油鸡棕的颜色更好看,大蒜使其味道更香。 炸好的油鸡枞冷却下来后,再放入玻璃瓶或者塑料瓶中保存。常温下可存放半年至一年的时间。瓶装的油鸡枞便于携带和邮寄,颇受欢迎。 油鸡枞鲜腴甘香,其味隽永,是馈亲赠友的上好土特产品。油鸡枞可用来拌面、拌饭吃,下酒也是一流。 一碗青汤面条,挑上两箸油鸡枞是我吃早点的首选。故每年都不辞辛劳地亲自炸些以备一年到头享用。 05 还有另外一种做法是晒干鸡枞:不需要切片,把洗干净的整朵鸡枞放适量盐巴焖熟后,在阳光下暴晒。把晒干的鸡枞放入塑料袋里保存着备用。 干鸡枞的吃法也不少,可以直接一朵一朵撕了当零食吃,可以凉拌吃,还可切碎后炖鸡蛋吃。 我个人最爱做的就是干鸡枞拌洋酸茄:烧熟洋酸茄放入干鸡枞、小米辣、大蒜、芫荽等佐料拌均匀就成了。这道菜素淡、开胃、爽口,不吃不知道,一吃便忘不了…… 写到这里,想起一位同事曾经说过一则故事:“当年我在大学里读书,从家乡带了一袋干鸡棕送给我的导师。 导师之前并没有吃过这东西,对此特产不以为然。可是在尝到了干鸡枞的美味后,对其味道赞不绝口,主动开口让我再给他多带些。 可是他不知道这干鸡枞并不是随时可以买到。因为一年到头只是有几天出鸡枞。” 鸡枞的其他的吃法还有很多,比如烀老土鸡、煮火锅、腌了吃等等,这里就不一一详细介绍啦! 怎么样,看到这篇小文诸位流口水了没有? (完)

 

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