可能很多人都是通过《舌尖上的中国》认识了松茸,但是《舌尖上的中国》并没有告诉你下面松茸背后的故事。

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1.原子弹下的传奇

——二战时,原子弹在广岛爆炸,广岛几乎成了废墟。 松茸是当地最早种植的真菌,其回收率超过了当地所有植物。

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2、细菌之王

——松茸作为世界上最珍贵的天然野生菌,被誉为菌中之王。 由于长期大规模采伐和植被破坏,松茸已被列为国家二级濒危物种。

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3、不能人工栽培

——松茸蘑菇不依赖基质或土壤生存,而是与树木的细根共生,菌根直接吸收树木产生的糖分。 这种特殊的营养吸收关系,使得松茸无法进行人工栽培。

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4、抗辐射

——松茸多糖可以清除体内过氧化物,保护细胞免于突变,消除各种辐射对细胞的损伤。

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5、抗衰老、美容保健

——松茸多糖的特殊结构可以减少体内自由基的数量,抑制黑色素的产生,起到美容的作用。

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6.春药

——松茸在日本被誉为“蘑菇之王”。 日本人习惯在秋天吃松茸菜肴。 他们信奉“以形补形”,食用它有固精补肾的功效。

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7. 郁郁葱葱的雨季

——七八月是降雨量最多的季节,深山老林散发着一股腐烂却又芦荟的清香,那是松茸散落在空气中的痕迹,也是松茸最盛的季节。

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8.严格的等级制度

——新鲜松茸可分为已开封的、未完全开封的、未开封的。 其中以未开封的松茸品质较好,口感也较好。

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9. 晋级国宴

——十年前,松茸还只被视为一般菌类,被包装低价出售。 不过,松茸开始出现在2008年北京奥运会的国宴菜单上——瓜盅松茸汤,此后松茸继续出现在国宴中。

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10、杜绝气味太浓的调味料

——松茸本身具有独特的甜鲜风味。 调味时应少加姜丝。 气味强烈的大蒜和香菜不适合作为食材。 建议将新鲜松茸炖汤、煮、用黄油烘烤。

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11. 松茸酒

——在云南,当地有一种松茸酒的制作方法,就是用松茸和粮酒浸泡。 它具有独特的香气和较高的营养价值。 他们相信它可以增强身体。

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12.首选是叶子

——采蘑菇者采摘时通常会用厚厚的叶子包裹松茸。 这种原始的保鲜方法非常适合应急。 大多数空运的新鲜松茸都储存在干冰中。

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13.闻香味

——新鲜的松茸有浓重的森林气味,质量差的松茸一般都经过浸泡,重量增加,菇体变软。

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14.还得看颜色。

——品质好的松茸皮下颜色是白色的,劣质的松茸皮下颜色是黄色的。

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15. 价格差异很大

——鲜松茸价格不稳定。 松茸除了品质之外,产地和产量也很重要。

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作者 admin