夏季炎热潮湿,是野生蘑菇生长的旺季。 清远市卫生部门提醒,每年6月至9月,各地食用毒蘑菇中毒事件时有发生。 野生蘑菇虽然味道鲜美,但食用前一定要仔细辨别,以免误食有毒蘑菇。

据国家卫生计生委《全国食物中毒事件报告》显示,有毒动植物、毒蘑菇引起的食物中毒事件报告数和死亡人数最多,其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占55.7%。占此类事件总数的%。 %。 毒蘑菇中所含的毒素是霉菌毒素。 因其毒性成分不同,临床上可将中毒后的症状分为胃肠道型、神经精神型、溶血型、器官损害型、光过敏性皮炎型五种类型。 型,患者常出现恶心、严重呕吐、腹泻等症状,严重者可出现幻觉、精神错乱等,甚至死亡。

毒蘑菇的危害不可低估

前些年,清远市曾发生过市民因误食毒蘑菇而食物中毒的事件。

2004年4月,清远市龙塘镇居民误食毒蘑菇中毒,6人全部死亡。

2005年9月,连州市发生一起村民食用蘑菇中毒事件。 11人被送往连州市人民医院抢救。 其中两人重度中毒死亡,另外三人情况危急,一人病重。 重的。

2009年6月,清新县金坛镇发生一起野生蘑菇群体性中毒事件。 14名中毒人员经及时抢救已康复。

清远市中医院急诊中心杜志林医生表示,毒蘑菇毒性很大,中毒临床表现复杂多样。 一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、器官损害型、日光性皮炎型五种类型。 其中以器官损害型最为严重,死亡率极高。 “公众很难辨别野生蘑菇是否有毒,常因家庭误食而中毒。中毒多发生在野生毒蘑菇生长的雨季,主要分布,食用干毒蘑菇也可引起中毒。”导致中毒。” 杜之琳说道。

专家认为,生长在人口密集的城市地区、工厂和居民区附近、受污染河流附近的野生蘑菇也不能食用; 由于汽车尾气污染,路边生长的蘑菇还含有铅等有毒物质。 。 人们如果食用这些蘑菇,就会通过食用蘑菇摄入大量的有色金属或其他污染物,严重影响健康。

另外,根据医学界对毒蘑菇中毒症状的总结,误食毒蘑菇的人会经历潜伏期、假恢复期、内脏损伤期等几个阶段。 由于儿童和老人体质较弱,中毒死亡的可能性较大。 概率也比较高。 因此,如果不小心吃了毒蘑菇,一定要赶紧去医院救治,千万不要掉以轻心。

民间“地方法”没有依据

数据显示,我国已知食用菌品种约700种,大部分美味品种仍处于野生状态。 在我国,有毒蘑菇约有180种,其中至少有30种可致人死亡。 常见的有棕色鳞片鹅膏、肉质棕色鳞片鹅膏、白色鳞片鹅膏、带鳞鹅膏、有鳞鹅膏、残留毒素鹅膏等。 鹅膏菌、西伯利亚鹅膏菌、尖状鹅膏菌、鹅膏菌、狭叶鹅膏菌等。广东毒蘑菇种类占国内种类的50%以上,而上述毒蘑菇基本上都产于清远。

作为广东省最大的地级市,清远市一半以上是山区。 市内地形以山地、丘陵为主,平原仅分布在北江两岸的南部地区。 独特的地理位置、奇特的地貌,孕育了独具特色的高山峡谷、河流湖泊、原始森林等,这些地貌是“毒蘑菇”生长的天然优势。 而且,清远属于东亚亚热带季风气候区,充足的日照和降水助长了许多“毒蘑菇”。

清远市卫生部门提醒,每年3、4月和7、8月是各种野生蘑菇生长旺盛、毒蘑菇中毒发生的季节。 毒蘑菇可以致命,“经验”和“土办法”都不可靠。 有市民认为,依靠“蘑菇颜色鲜艳”、“大蒜、银器煮熟后会变黑或变蓝”等现象来判断蘑菇是否有毒。 此外,一些市民还认为,可以通过银针测试等方法来识别毒蘑菇。 不过,专家告诉记者,有些蘑菇的外观特征非常相似,用肉眼很难准确判断是否有毒。 此外,民间“地方法规”大多没有科学依据,公民不应迷信。

清远市卫生部门表示,经营食用菌的餐饮企业要严格控制采购; 各级卫生监督机构要加强监督,依法惩处。

关联

四种常见毒蘑菇

致命鹅膏菌

俗称“致命白毒伞”。 它不仅善于伪装自己的外表,而且它的毒素也狡猾多变:进入人体后,在你不注意的情况下“假睡”半天,然后攻击肠胃,让你呕吐、呕吐。腹痛数天。 事实上,毒素已经完全侵入你的肝脏、肾脏、心脏、大脑和肺部,最终导致多器官衰竭和死亡。 白色的蘑菇闻起来很诱人,味道鲜美,但它们却是剧毒的“死亡天使”。 仅仅吃一颗蘑菇就足以杀死一个强壮的成年人。

广东省毒蘑菇中毒死亡人数中95%是由它造成的,是名副其实的毒蘑菇第一杀手。 广东蘑菇中毒事件调查显示,19起中毒事件中,共有92人中毒,13人死亡,全部是被致命的白色毒伞杀死的。

毒蝇伞

又名毒蝇伞菌、蝇蕈。 子实体较大,菌盖宽6-20厘米。 边缘有明显的短棱,表面鲜红色或橙红色,有白色或微黄色颗粒状鳞片。 鳃纯白色,致密,游离,长短不等。 菌肉呈白色,靠近表皮处呈红色。 菌柄长,直立,纯白色,长12-25厘米,粗1-2.5厘米。 表面常有细小鳞片,基部膨大呈球形,菌柄上有数圈白色絮状颗粒。 菌柄上部有一白色蜡环。 这种有毒的蘑菇通常在夏季和秋季在森林地面上成群生长。

这种蘑菇因其杀死苍蝇的能力而得名。 其毒素包括毒蕈碱、毒蕈碱、kiskazone和leopardin。 症状如严重恶心、呕吐、腹痛、腹泻、神志不清、出汗、寒战、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭、头晕、神志不清等。 使用阿托品效果良好。

绿色鹅膏菌

又名绿帽菌、鹅膏菌、蒜叶菌、高脚菌、毒伞菌。 子实体一般中等大小。 瓶盖表面光滑,边缘无条纹。 菌盖早期近卵形至钟形。 伞打开后几乎是平的。 表面灰褐绿色、烟灰褐色至深绿灰色。 这种有毒的蘑菇在夏秋季节在阔叶林的地面上单独或成群生长。 果肉和菌腮都是白色的,成群的鹅膏菌长短不一。 白色的菌柄又细又长。

这种真菌毒性极强,幼小的细菌毒性更大。 这种细菌含有两种主要类型的毒素:有毒肽和鹅膏毒素。 中毒后的潜伏期约为24小时。 中毒死亡率高达50%甚至100%。 对于细菌中毒,必须及时采取以解毒、保肝为主的治疗措施。

墨伞

又称鬼盖、鬼伞、鬼屋、鬼菌或超生地盖,实体大小为中小型。 伞盖早期呈卵形至钟形,伞开前顶部钝,有灰棕色鳞片,边缘灰白色,有凹槽和边缘,似花瓣,直径4厘米或更大。 菌肉初为白色,后变成灰白色。 菌褶非常密集,密集,分离,长短不等,初为灰白色至灰粉色,最后变成汁液。 菌柄白色,长5-15厘米,粗1-2.2厘米,向下逐渐加厚,菌环以下逐渐变细。 表面光滑,内部空心。

鹅膏菌墨水与酒精一起食用有毒。 症状包括脸红、恶心、呕吐和心律不齐,这些症状会在食用后20分钟至2小时内出现。 鬼伞墨汁中含有鬼笔环肽,它会阻碍乙醛脱氢酶的运作,导致乙醛在体内积聚。 乙醛是乙醇的代谢产物,是大多数宿醉症状的原因。 虽然有不舒服的症状,但从未出现过死亡病例。 如果您在食用鹅膏菌墨水后 3 天饮酒,也可能会出现这些症状。

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