脆皮茶树菇

三款桌桌必点的菌类菜品做法,适合四季推出最后一道在成都很常见/

简单的小菜,点击率很高。 食材经过沾炸后,口感酥脆,有点嚼劲。 再加上辣味,吃起来却不太满足才奇怪。

原料:新鲜茶树菇600克,普通红卤大肠150克,香菜3克。

调料:干辣椒75克,色拉油1公斤(约消耗80克),东固一品鲜8克,美极鲜味汁5克,花椒3克,蒜末、姜末各6克。

生产:

1、茶树菇洗净,撕成长丝,放入70%热色拉油中,小火浸泡30秒,捞出控油。

2、将大肠切成拇指粗的条,放入60~70%的热色拉油中,小火煎至皮收紧,捞出控油。

3.锅中留油,70%热时加入干辣椒、蒜末、姜末炒香。 加入茶树菇和大肠,用大火搅拌均匀。 用剩余的调味料调味并放在盘子上。 用香菜装饰。

墨西哥辣椒蘑菇

三款桌桌必点的菌类菜品做法,适合四季推出最后一道在成都很常见/

鸡肉和竹笋经常用胡椒和芝麻混合。 这位厨师用它来混合蘑菇。 它看起来很新鲜,任何季节都可以制作。

原料:

鲜蘑菇300克。

调味料:

葱叶100克,汉源红辣椒50克,鸡粉10克,花椒油8克,橄榄油5克,盐5克,白糖5克。

生产:

1、鲜蘑菇洗净,用刀在蘑菇帽上划十字,加水煮沸备用。

2. 将水放入锅中煮沸。 水烧开后,加入韭菜,让其快速冷却。 将花椒倒入热油中。 控油后,与泡过水的韭菜一起切细。 倒入少许橄榄油即可食用。 辣椒和芝麻。

3、将煮好的香菇沥干,在切碎的辣椒、芝麻中加入盐、鸡粉、糖,淋少许花椒油,搅拌均匀,淋在香菇上。 服务。

海鲜蘑菇拌山鸡

三款桌桌必点的菌类菜品做法,适合四季推出最后一道在成都很常见/

干拌鸡在成都很常见,但大多配上黄瓜、青笋或葱丝。 我将它与白蘑菇搭配,然后放在浅绿色的圆盘上。 白色、绿色和黄色与红色搭配。 拌上鸡汁,看起来真不错。

原料:

山鸡500克,海鲜蘑菇200克。

调味料:

本地大葱50克,大蒜30克,香菇酱油5克,鲜辣露20克,白糖5克,醋5克,香油15克,蔗椒油10克,15粒鸡粉克,红油80克。

1、将山鸡放入沸水中焯一下血水,捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 锅里换水,放入洗净的山鸡,加姜、花椒各少许,盖上锅盖煮滚,煮12分钟。 关火,放入锅中煮8分钟。 倒入冰水中并冷却。 控制水分,切条备用。

2.海鲜菇洗净,修剪成同样的长度。 将它们放入沸水锅中煮1分钟。 将它们取出并放在盘子的底部。 将切好的鸡肉条整齐地放在上面,周围放上一些葱丝和红辣椒。

3、蒜瓣剁成泥,葱切粒,放入盆中,加入剩余调料打汁,放入小碗中一起上桌,上桌后浇在鸡肉上,拌匀即可服务。 如果是在家庭式餐厅,可以将海鲜蘑菇和鸡肉丁混合均匀,然后在酱汁中腌制10分钟左右,即可食用,更添风味。

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