香菇不仅可以美容肌肤,还可以降低胆固醇和血压。 香菇中含有普通蔬菜所缺乏的小麦醇。 它可以转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强人体的抵抗力。 多吃蘑菇有助于预防感冒和其他疾病。 教你如何做美味的蘑菇汤。

1. 奶油蘑菇汤(6-8人份)

配料:切碎的洋葱、1/4杯黄油、3汤匙面粉、3汤匙鸡汤、6杯欧芹、2小枝月桂叶、1/3片百里香、1/8茶匙

辅料:盐、黑胡椒粉、蘑菇茎适量(鲜蘑菇1斤)、黄油2汤匙、蘑菇片(鲜蘑菇帽1斤)、盐、柠檬汁1/4茶匙、柠檬汁1茶匙蛋黄 2 颗 鲜奶油 1 /2 杯 软化黄油 2-3 汤匙

工艺:

1. 在汤锅中,加热融化黄油,加入洋葱,小火慢慢炒8分钟,直至洋葱变软半透明。

2.加入面粉,中火炒3分钟。 小心别把它烧着了。

3.关火,加入煮好的鸡汤,拌匀,加入香菜等香料、蘑菇、盐和黑胡椒调味,回火煮约20分钟,期间除去表面的浮沫汤不时浮出水面。

4、过滤汤汁,用勺子将蘑菇柄上的汁液压出,过滤后的汤汁返回锅中。

5.另取一个平底锅,将黄油融化,黄油冒泡时加入蘑菇、盐和柠檬汁,盖上锅盖,中小火煎约5分钟。

6. 将炒好的蘑菇倒入步骤4滤过的汤中,煮滚后转小火煮10分钟。

7.将蛋黄和奶油放入搅拌碗中混合,取1杯热汤,慢慢加入,边加边搅拌,然后倒回剩下的汤中,中火加热汤,煮至差不多沸腾。 开机的时候,这一步只是把蛋黄加热,捞出来。

8.关火,加入2-3汤匙软化黄油,搅拌均匀即可享用。

2.乌鸡蘑菇汤

材料:乌骨鸡、蟹半只、香菇200克、香菇100克

辅料:枸杞10克,大米10克,盐1碗,葱4克,生姜5克,八角5克,桂皮1个,料酒1小块,香叶6克,香叶2片

工艺:

1、将买来的乌鸡切成小块,放入水中浸泡1小时,将血水全部泡出。

2、泡乌鸡的同时,将蟹菇、蘑菇洗净,切成小块。

3、锅中倒入足够的凉水,放入乌鸡,等水撇去浮沫,取出乌鸡。

4、将乌鸡放入电压力锅内锅中

5.加入蟹菇和沸水

6.加入枸杞、盐、香叶、葱、姜、大料、桂皮和料酒

7、盖上电压力锅锅盖,拧动压力阀,插上电源,调至汤档。 30分钟后,即可享用美味的乌骨鸡汤。

8、剩下的乌鸡汤可以放入锅中,加入1小碗剩米饭,煮至成为乌鸡粥。

3. 鸡肉蘑菇汤

材料:鸡胸肉(剁成肉末)、盐少许、雀巢淡奶2汤匙、香菇少许、面粉2汤匙、黄油50克、牛奶1杯、水1杯

工艺:

1、平底锅中放入30克黄油,待油融化后加入面粉,炒香拌匀,形成油面酱,备用

2、锅洗净后,加入剩余的20克黄油。 当油融化时,加入鸡肉末和蘑菇,炒香。

3.将油面酱倒入锅中,搅拌均匀,然后倒入鲜牛奶和水,搅拌均匀

4.撒少许盐,煮至稍浓稠。 关掉暖气。 食用前倒入淡奶并搅拌均匀。

4. 酸辣蘑菇汤

主料:香菇30克

辅料:豆腐干1片,黑木耳10克,植物油20克,盐1汤匙,酱油5克,葱5克,姜5克,香醋5克,香醋5克淀粉1克,香菜5克,胡椒粉5克,水3克,适量

工艺:

1、香菇用淘米水浸泡15分钟,剪掉老根,洗净沥干。

2、豆腐干一块切丝,胡萝卜、黑木耳少量切丝。

3.炒锅加入少量植物油,爆香葱、姜,加入胡萝卜炒软,加入蘑菇翻炒

4、香菇出汤后,加入木耳和干香丝,加入适量开水,大火煮沸,然后转小火盖上锅盖煮5分钟左右。

5.加入少许盐、酱油、香醋和胡椒粉。 煮沸后,少量多次加入稀淀粉。 边加边搅拌,直到汤稍微变稠。 关火,撒上香菜。

5. 卷心菜牛肉蘑菇汤

主料:大白菜200克

辅料:干香菇30克,牛肉300克,红枣(干)20克,盐20克,葱5克,姜适量,黄酒适量,水10克,料酒1200克花椒、花椒3克

工艺:

1、准备原料

2.干香菇洗净,用水浸泡,备用。

3、牛肉和姜片用冷水煮沸,捞出备用。然后将泡好的蘑菇、姜、葱放入去血的牛肉中,加水,用大火煮。

4、烧开后加入米酒,再加入大枣,改小火煮30分钟

5.然后加入白菜,大火煮开

6.煮约5分钟,加入盐和胡椒粉调味。

6、蘑菇大排骨汤

配料:大排骨500克,鲜香菇100克,西红柿100克,黄酒100克,精盐10克,味精5克,3克

工艺:

1、用刀背将每块大排骨拍松,敲去骨髓,加入米酒和盐腌制15分钟。

2、锅中加入适量的水,置火上煮沸。 水烧开后,放入排骨,撇去浮沫,加入米酒。

3、小火煮30分钟,将蘑菇片再煮10分钟,调味后加入番茄片,煮沸即可食用。

7. 南瓜蘑菇汤

原料:茶树菇100克,草菇150克,葱1根

辅料:水6碗、鸡粉2汤匙、盐1/4汤匙、3-4人适量、南瓜一块(约400克)、蘑菇400克(与各类蘑菇混合) )、鲜蘑菇150克

工艺:

1、首先将各类蘑菇轻轻洗净,冬菇、草菇切厚片,茶树菇切段。

2.洋葱洗净,切块。 将南瓜洗净,去皮,去掉籽,切片。

3、放入塑料盒(适用于微波炉),盖上盖子,注意不要扣扣,放入微波炉高火“烤”6分钟; 取出来,压成糊状。

4.热锅中放入两汤匙油。 当油热到60%到70%时,加入蘑菇炒。 稍微煮熟后,倒入水,将蘑菇煮至熟。

5.然后倒入南瓜泥,煮沸后加入鸡粉和盐调味。 8.撒上葱花即可享用

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