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羊肚菌是春季最早出现的真菌,菌盖表面凹凸不平,形似羊肚菌,故名。 羊肚菌与松露、松茸、牛肝菌并称为“世界四大名菌”之一。

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近日,崇明建设镇上海建兴蔬菜合作基地的羊肚菌已逐渐成熟并投放市场。

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合作社的羊肚菌种植大棚里,羊肚菌已经一把把小伞撑开了。 它们在温室表面不规则地生长。 它们色彩鲜艳迷人,充满活力。 温室里,工人们正忙着采摘、催熟。 羊肚菌,丰收的喜悦写在他们的脸上。

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“今年是我第一年种植羊肚菌,现在正是羊肚菌抢购的时候,我每天都会雇几个工人帮忙采摘,就是想让消费者尽快尝到羊肚菌的味道。” “市场价在120元一斤左右。”合作社负责人梅说。

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羊肚菌是公认的名贵食用菌和药用菌。 其结构与板菌相似。 上部呈褶皱状,呈网状,既像蜂窝又像羊肚菌,故名。 羊肚菌具有独特的香气,营养丰富。 它们富含人体所需的多种氨基酸和有机锗。 它们具有重要的药用价值,被誉为“天然、营养、多功能”的保健食品。 合作社采用订单农业模式,基本不存在销售之忧。 目前主要销往江浙地区。

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据了解,合作社去年12月种植羊肚菌,今年3月初收获。 人工栽培羊肚菌种植周期短、效率高、见效快,市场前景广阔。 据初步统计,一个大棚种植面积约半亩,产量约250公斤。 目前鲜蘑菇的销售价格为每公斤120元左右,因此预计每亩产值在6万元左右。

羊肚菌仙女烤法

无论是切成丁、切片还是整个吃,羊肚菌都很棒。 无论您烹饪什么菜肴,只需添加一点羊肚菌即可立即增添风味。

红烧

红烧羊肚菌的上色不必过分,即使是清亮的红烧羊肚菌也很好吃。 此类菜肴的代表菜有红烧羊肚菌、羊肚菌烤肉等。

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羊肚菌红烧肉

做汤

熬汤的方法最容易让人吸收消化。 在熬汤过程中,羊肚菌的营养成分会流入汤中,不仅满足口感,而且营养吸收极佳。

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羊肚菌鸡汤

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羊肚菌排骨汤

翻炒

S’mores 炒菜是最常见且非常简单的家庭式烹饪方法。 可以选择用猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等来搭配羊肚菌,不仅可以增加鲜美的味道,还可以让菜肴看起来更加诱人。

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羊肚菌炒豆腐

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羊肚菌炒芦笋

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羊肚菌炒肉片

作者 admin