炒金针菇

 

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鸡蛋加盐打散,金针菇洗净去蒂,切成0.5厘米厚的片,先涂一层蛋液,再涂一层淀粉。 锅中油烧热,放入金针菇,油温80%左右,炒至凝固后取出。待油温再次升高时,将金针菇再次放入油中煎,炸至金黄色,捞出沥干油,盛入盘中,撒上少许黑胡椒粉。

什锦蘑菇鲜番茄焖巴沙鱼片

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材料:巴沙鱼片、新鲜番茄、金针菇、蟹菇、西兰花、日本豆腐、新鲜柠檬。

调料:番茄酱、海盐、橄榄油

1、巴沙鱼片解冻,切成蝴蝶花。

2.蔬菜洗净,换刀备用。

3.锅中热油,将蔬菜炒香。 煮熟后,加入鸡汤或热水。

4. 加入盐、新鲜柠檬和番茄酱调味,调整颜色即可装盘

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金针菇焖豆腐

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准备材料:老豆腐、金针菇、黑木耳、蒜苔、青红椒、郫县豆瓣酱

步骤一:热油锅,放入老豆腐,炒香即可出锅

第二步:金针菇、黑木耳、蒜苔、青、红辣椒切段,大蒜切片。

第三步:锅中加入蒜蓉、金针菇、木耳翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀,加入蒜蓉翻炒几下,加入开水、酱油、糖调味,加入炸好的豆腐,炖煮

第四步:将豆腐盛入盘中,锅中加入青红椒和香油,捞出放在豆腐上

香菇焖鸡

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准备工作:蘑菇、鸡肉和香菜

第一步:将香菇浸泡。 哈姐建议,蘑菇还是要预留时间,用冷水泡一下。 温水会带走蘑菇的香味。

第二步:将母鸡切块,冷水焯一下,加入料酒去腥味。

第三步:把蘑菇去掉蒂,用十字刀切开背面

第四步:将姜、蒜切成大片,放入热油锅中炒香,然后加入焯水洗净的鸡块炒香

第五步:加入料酒、生抽,最后用蚝油代替盐调味

第六步:加入沸水没过鸡块,加入切碎的蘑菇,中小火煮

第七步:出锅前加入少量水淀粉,使香菇焖鸡汤更浓稠。 添加香菜以增加颜色并食用。

酿香菇

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将蘑菇洗净,去掉茎

将虾肉去掉虾线,剁成糊状

准备胡萝卜碎、荸荠碎;

用盐、胡椒和葱调味虾肉

沿一个方向搅拌、敲打和调整大小

然后加入胡萝卜碎和荸荠碎拌匀

搅拌均匀;

将蘑菇沾少许淀粉

将准备好的虾酱嵌入蘑菇中

锅中加入少量油,油温不宜太高

先把蘑菇的一面朝下

放入锅中煎一下

准备一碗酱汁

加入葱末、生抽两勺、料酒两勺

醋一勺、蚝油一勺、糖半勺

将蘑菇煎至两面微黄

倒入酱汁

将蘑菇均匀地裹上酱汁后

这个酿蘑菇的做法就完成了

食用前可淋少量芝麻油。

双椒炒袋装蘑菇

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准备袋装蘑菇、青椒、红椒和竹笋

步骤一:将竹笋、青椒、红椒切片备用

第二步:锅中热油,放入竹笋炒去腥味,然后加入青红椒和袋装蘑菇翻炒片刻

第三步:加入盐和少许水,稍煮,美味的蘑菇和炸辣椒就做好了。

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作者 admin