每年七月到八月的雨季,一种比松茸还稀有的真菌会悄悄破土而出。 然后被人们猎捕、采摘,制成“人类美味”,摆上人们的餐桌。 它就是蒺藜鬼伞。

 

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鸡木耳是云南特产的珍稀品种。 它通常生长在白蚁巢上。 因其色、形、味与鸡肉极为相似,故名鸡木耳。 潮汕地区又称鸡菇。 《舌头2》中讨论了这种菌类的生长和制作过程,让人们见识到了这种神奇又美味的食物。 此外,书籍上还记载了鸡耳的鲜美味道:柄形如鸡大腿,味道如鸡肉,肉质细嫩,香浓,有菌类的香气,比其他任何菌类都要胜一筹。

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盖利蘑菇在菌盖未完全张开的时候是最肥美、最嫩的。 如果树冠变平,说明它已经老化,味道也不好。 方法非常简单。 通常用来做汤。 将鸡木耳洗净,与肉骨拌匀,熬汤。 只需要加一点盐,味道就会很鲜。 纤维木耳含有丰富的蛋白质、20多种氨基酸、多糖等,补充人体所需的营养成分。 煮成汤后,味道比鸡汤还要好,不油腻,没有肉腥味,极其鲜美。

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如果说松茸有“清香”,那么鸡肉菠萝肉就是“甜得堵喉咙”。 胆菇中所含的天冬氨酸和谷氨酸是其鲜甜味道的来源。 除了做汤之外,常见的做法还有炒、晒、炸等,不同的烹饪方法,味道也不同,但有一点是不变的,那就是——新鲜!

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如果你吃惯了油腻的肉类和清淡的蔬菜,何不尝试一下菌类的美味呢? 吃是让人感到快乐和满足的最简单的方法。 这辈子一定要尝尝,这道比松茸蘑菇还美味的“人间美味”。 你那里有吗?

作者 admin