因为它很好吃! ! !

 

云南堪称中国真菌的“大本营”。 走在云南的森林里,你就能看到各种各样的真菌。 而且,由于云南独特的地理环境和气候条件,云南的菌类不仅生长良好,而且能积累大量的营养价值,非常美味!

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俗话说,先到先得。 面对触手可及的丰富美食,云南人怎么会轻易放弃呢? 别说云南人了,还有很多外地人专门来云南吃蘑菇。

他们曾经害怕过吗? 在美味面前,很多人都愿意冒着生命危险。 河豚也有剧毒,但很多人不愿意冒很大的风险去品尝美味的食物。 人们在美食面前的抵抗力是如此之低。

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而且与河豚鱼相比,真菌的危险程度并没有那么高。 很多人吃真菌而中毒,其实就是因为没有很好的辨别真菌,把一些有毒的真菌当作无毒的真菌吃了。 或者可能煮得不好。 如果真菌没有完全煮熟,则有中毒的危险。 因此,只要严格控制烹饪时间,将菌类充分煮熟,就可以大大降低中毒风险。

而且尽管很多人尝试过真菌,但这些中毒都不是极其严重的中毒。 大多数都是温和的。 只要及时送去看医生,就没有什么大问题。

而对于云南一些相对贫困的人来说,吃菌类是最后的手段。 许多真菌生长在深山老林中。 这些真菌不是人工培育的。 可以说,谁摘到了,就是自己的了。 所以对于那些非常贫穷的人来说,这些真菌是免费的美味佳肴。 怎么可能因为怕中毒而不敢吃呢?

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虽然每年都有很多关于食用菌类导致中毒的新闻,但这并不意味着食用菌类就真的很容易中毒。 那些吃真菌但没有中毒的人不会成为新闻。 这些人也是一个很大的群体,因此,因为幸存者偏差而认为吃真菌容易中毒,很可能是一种错觉。

所以,云南人怎么能不吃菌类这种极其美味、只要选得当、烹调得当、中毒概率极低的食物呢?

作者 admin