你绝对想象不到,日本人进口的产品里蕴藏着我们真正的文化遗产。 我们每天享用的酱油,其实是资本家调配出来的科技杰作。 出口到国外的酱油只采用传统的酿造方法。 是因为国内消费者买不起传统酱油吗? 其实是因为国内调味品的需求量巨大。 为了减少生产时间和成本,聪明的企业家很早就在酱油中添加了山梨酸钾、焦糖色素、调味核苷酸二钠等灵魂技术,这样做出来的酱油利润至少增加了30%。

 

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相反,我们传承了几千年的古老的酱油方法。 酿造过程非常讲究和严格。 制作周期至少需要半年,有的甚至长达两三年。

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制作传统酱油,首先要精选优质黄豆,清洗、浸泡、蒸熟,加入曲粉,搅拌发酵。 前端发酵完成后,将豆子放入室外发酵罐中,加入水和盐,让原料经历至少180天的日晒夜露。 这种用古法酿造的酱油,酱香浓郁,其酱汁也是金黄半透明。 然而,巨大的人力和时间成本远远不及小化工原料机械化生产和混合的生产率和高额利润。

所以,不是我们买不起好酱油,而是因为资本的运作,我们不得不让你吃调配酱油。 不信你可以看看厨房里的酱油。 95%以上的家用酱油都含有这些灵魂成分:24个月。 在四川省江油市,至今还保留着这样的酱油,至今还保留着老祖宗传下来的技艺。

1828年被道光皇帝定为皇家贡品,命名为中霸酱油。 由于没有太多的广告,所有的利润都用来提高产品的质量和产量,所以这种酱油现在已经很少有人知道了。 如果你看它的成分表,只有水、大豆、小麦、食用盐和蘑菇。 甚至为了增强鲜味,只使用张家口塞外的蘑菇,而不使用味精(MSG)进行调配。 这种良心的“三合一”“没有国货”,价格却比你吃的科技酱油还低。

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作者 admin