菌类营养丰富

 

俗话说:“春吃花,夏吃果,秋吃野菌,冬喝汤”。 野生蘑菇因其养生、天然的理念而被都市人所接受。 这个冬天,无论是在餐厅,还是在自家厨房,都能实实在在地品尝到野生蘑菇的鲜美味道,既满足又有益健康。 菌类,长着小圆伞的菌类,不仅外形可爱,而且营养也非常丰富。 蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素含量丰富! 多吃还可以提高人体免疫力!

碳水化合物:野生蘑菇富含单糖、二糖和多糖。 分子多糖可以显着提高人体免疫系统的功能。

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蛋白质:菌类的蛋白质占干重的30%~45%,远高于其他普通蔬菜。 还避免了动物性食品中高脂肪、高胆固醇的危害。

维生素:食用菌的营养价值很高,因为它含有多种维生素,特别是水溶性B族维生素和维生素C。脂溶性维生素D的含量也很高。

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微量元素和矿物质:野生蘑菇含有大量的铁、锌、铜、硒和铬。 经常食用野生蘑菇不仅可以补充微量元素的不足,而且可以克服因盲目滥用某些微量元素强化食品而造成的微量元素不足。 元素损失。

膳食纤维:富含膳食纤维3,可以帮助孕妈妈缓解便秘,预防肥胖。

最适合女性冬季的健康蘑菇食谱

1.香菇

香菇除了富含维生素B2等B族复合物外,还含有β-葡萄糖苷酶,可以预防高胆固醇引起的动脉硬化,并富含麦角酶等营养物质,可以阻挡紫外线并产生维生素D。购买时香菇,首选购买大小中等均匀、菌盖厚、菌盖光滑、菌柄短而粗的香菇!

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美味推荐:蘑菇炖鸡

材料:全鸡1只,香菇少许,红枣5、6颗,枸杞10颗,生姜2、3片,盐少许。

实践:

1、购买的整鸡已经内脏清洗干净。 洗净后,将鸡头和尾切掉。 尾巴左右两侧各有两块厚厚的脂肪。 它们也应该被移除。 鸡颈部的淋巴结也应切除。 消除; 将喜欢的蘑菇洗净,切块备用; 将红枣、枸杞洗净,用温水浸泡一会儿,备用。

2、锅中倒入足够的水,冷水下放入整只鸡,大火煮沸,去掉浮沫,加入姜片、泡好的红枣、枸杞、香菇。 你用的是干香菇吗? 最好把泡香菇的水倒进汤里一起煮,这样香气会更浓。 在这种情况下,你需要仔细清洗香菇。

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3. 柴火鸡和乌鸡,小火煮2小时。 三黄鸡1小时就够了。 饮用前撒些盐和调味料。

此汤可补气血、滋养皮肤、提高免疫力。 香菇能增强人体免疫功能,具有抗癌作用。 用蘑菇和鸡肉一起煮鸡汤。 蘑菇中的有效成分溶解在汤中,可以提高人体的吸收率。 鸡汤本身还具有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓二效合一。

2.金针菇

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群,以及人体所需的八种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量,有促进健脑的作用。 选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或棕褐色、新鲜有光泽、有一定水分、菌盖、菌柄无斑点、缺损、皱缩的金针菇。

美味推荐:金针菇汤

材料:豆腐一块,金针菇一小把。

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实践:

1.豆腐洗净,切成小块。 将金针菇洗净,取出,切成两半。

2、锅中水烧开,放入豆腐焯水,捞出。

3、豆腐放入锅中,加入料酒,大火煮至豆腐皮出现小孔。 这一步比较重要。 再加一点料酒,然后就蒸发了。 仔细观察热量。 时间不能太长,否则料酒会全部蒸发。 ,豆腐就会烧焦了。

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4、然后加水,加入金针菇,加点酱油、盐、几滴醋,小火煮15分钟。

这汤清淡可口。 豆腐中的钙质充足,金针菇中的各种营养成分充足。 结合起来就是一道好汤!

3、草菇

草菇又名腿菇、兰花菇。 他们的肉又脆又嫩,味道鲜美。 草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢,提高人体免疫力。 而且,它可以减缓身体对碳水化合物的吸引力,适合患有妊娠糖尿病的妈妈。

美味推荐:草菇炒肉

材料:草菇250克,猪肉250克,青红椒各半,酱油半茶匙,淀粉少许,盐少许,鸡精少许。

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实践:

1、草菇洗净,切成两半,放入沸水中焯一下,然后用冷水冲洗干净,备用。

2、猪肉洗净切片,加少许盐、半茶匙酱油、少许淀粉拌匀,腌制。

3.青、红辣椒洗净,切丝备用。

4、锅里放少许油,烧热,放入青红椒丝炒香。

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5.然后铲起青、红辣椒丝,加入肉片炒至生。

6、加入草菇翻炒均匀,然后加入少许盐和鸡精翻炒出锅。

这道菜衬托出了草菇肉质的鲜嫩和猪肉的香味。 不仅味道鲜美,草菇和猪肉的营养也非常丰富,非常适合孕期妈妈们吃!

4. 蘑菇

蘑菇的特点是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维。 维生素B1、烟碱酸等含量高于其他菌类。 它还含有一种抑制肿瘤生长的物质,具有明显的抗癌作用。 准妈妈在选择蘑菇时,应选择颜色洁白、茎粗、伤痕少的蘑菇。 因为容易氧化变色,洗完后要用清水浸泡,隔绝空气。 但不宜用铁容器浸泡,否则会变黑,味道也变差。

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美味推荐:蘑菇炖五花肉

原料:鲜蘑菇150克,五花肉1块(约500-750克)。

实践:

1.五花肉洗净,切片。

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2.蘑菇洗净,切成两片。 先将五花肉炖熟,加精盐少许,待八成熟时,加入香菇同煮。

此菜具有滋补补胃的功效,适合脾虚胃弱不能耐食的人食用。

5、五花肉蘑菇

猪肚菇又名大杯菇,营养价值丰富。 它含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素。 其口感脆嫩,味甜,适合炒、炖。

推荐美食:五花肉青豆炖鸡

材料:五花肉蘑菇、鸡肉、青豆。

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实践:

1、五花肉蘑菇洗净,鸡肉洗净切块,青豆洗净。

2. 将五花肉蘑菇和鸡块焯水。

3.水烧开,先加入姜、蒜,然后加入焯水的鸡块。 当它开始沸腾时,加入五花肉蘑菇。 高火五分钟后,加入青豆。 再转小火五分钟。

4、小火煮十分钟,尝熟,加入佐料,关火即可食用。

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五花肉蘑菇不用撕。 整个东西炖出来后,口感非常有嚼劲,吸收了很多汁液,味道也很好。

作者 admin