原料

 

主要成分

刷木耳

250克

肉丝

100克

配件

青椒

1个

适量

适量

精盐

适量

味精

适量

辣椒

1个

1.刷去木耳脚,洗净备用。

2、肉切丝,青红椒斜切,姜切丝,蒜切片备用。

3. 将水烧开,放入刷子焯水。

4.5 分钟后,取出并放入冷水中。

5、锅中放入植物油,炒熟。

6.加点猪油

7.放入青红椒翻炒

8. 辣椒炒香,加入姜丝和蒜片

9.然后放入肉丝炒2分钟

10、肉丝煮熟后,将香菇捞出过凉水(不用挤水)一起炒。

11、翻炒5分钟左右,水收干,可以听到噼里啪啦的爆炒声。

12.加盐继续翻炒均匀

13、加入少许味精,翻炒一两分钟。

尖端

炒的时候,火不能太大,以免焦了,就不好吃了。

炒香菇人工菌的步骤图,怎么做才好吃

用料 人工菌 2kg 大蒜 250g 干辣椒 我放了5、6个,你可以随意加辣椒粉,油少许,盐少许,把菜谱存到手机里。 好在做起来并不复杂,没有图也没关系~人工菌买回来后清洗干净,撕开(可以撕成家常蘑菇大小,不是太大容易炸,太小炸完就没有了),然后把撕好的木耳沥干一部分水(抓一些木耳在手上捏紧,以免为了破坏真菌,还有其他控制水分的方法)。

步骤2 起锅,锅内放油,烧热下香菇。

细菌太多了,油没必要溢出细菌。

炸几分钟后细菌会缩小很多。

那时,油盖住细菌就足够了。

全程小火煎,煎一个小时(时间自己控制)。

Step 3 把香菇捞起,锅里再放油,油不用太多。

加入蒜瓣,待干辣椒变软时加入,出香味后加入香菇,加少许盐。

15分钟后撒上辣椒面,10分钟后就可以上桌了~Step 4 成品~刚做好的吃脆脆的,然后盛在小碗里吃,洒几滴水蒸熟,我很喜欢这个味道,还想吃 Eat~Tips 这道菜做法简单,就是有点费时。 这里有几个需要注意的地方: 1.整个过程要小火,一定要小火! 中间不时翻炒~ 2. 蒜瓣和干辣椒很重要,辣椒面少撒一点,会很香~ 3. 这是一道家常菜,各种用量可以自己调整~…

刷把菌的做法,刷把菌怎么做好吃,刷把菌的家常做法/

n种家常饭菜,

: 蒸鲈鱼-材料: 葱丝鲈鱼- 姜丝蒸鱼- 酱油蒸鱼-做法: 1. 鲈鱼洗净后,加入绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制。 15分钟。 去除腥味; 2. 鲈鱼从尾部剪成蝴蝶状,然后从背部切一刀铺在盘子里,鱼身下铺上葱丝和姜丝,开水蒸5-6分钟~关火炖2分钟。 倒掉盘中的汤汁,加入蒸好的鱼露,撒上葱丝,最后——倒入热油。 虽然切的不是很好,但是可以缩短蒸鱼的时间。 散热——均匀,鱼不会老。

– 蒜蓉芥末 – 材料:芥末蒜末 – 生抽 – 做法:芥菜去老叶,撕去老筋,洗净焯水后装盘; 锅内放油,转小火,撒上蒜蓉和2勺生抽,关火。 把汁倒在羽衣甘蓝上就OK了。 -凉拌豆腐-材料:A:丝豆腐-黄瓜 B:蒜末、盐、醋、香油鸡精-葱段-做法:丝豆腐用热水泡后,用冷水冲洗干净将水沥干备用; 将黄瓜切丝并混合所有成分。

– 丝腐竹是豆制品,味道有点类似腐竹,但是做法比较简单,挺好吃的 – 素炒牛肝菌 – 材料:牛肝菌红辣椒 – 蒜蓉西兰花茎 – 盐 – 做法:1.浸泡干牛肝菌数小时,洗去沉淀物,再煮15分钟——洗净去干水; 西兰花梗是前天做西兰花剩下的梗,扔掉~ 剩下的可惜了,撕下老排骨切片,蒜切片,红辣椒切块。

2. 锅中油烧热,放入蒜片翻炒出香味,然后倒入西兰花蒂和红辣椒翻炒,再倒入牛肝菌,继续翻炒约3分钟,调味,从锅里拿出来。 -ps:干牛肝菌先煮十多分钟再炸。 不要加大葱,容易中毒; 新鲜牛肝菌入锅时间不得少于3分钟,炸好的牛肝菌不可食用; 为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以先用油将其脱水,然后再炒。 ,锅中加入适量香油,倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉不见血水,加入白糖,酱油,姜片继续翻炒均匀,转小火, – 把辣椒段小火放在鸡块上面,小火炖10分钟,最后炒匀出锅! -PS:鸡肉本身会出水,所以全程不用加水,小火炖一下就烂了。 去皮切片,鲜虾去皮去内脏待用; -2。 锅内加入适量清水烧开,加入姜末煮一分钟,然后倒入粉丝、丝瓜、虾仁全部烧开,加盐调味,最后倒入香油。 -麻辣炒红薯苗-材料:红薯苗嫩尖-小红辣椒蒜蓉盐鸡精-大油-做法:1.红薯苗和叶洗净,蒜茸,红辣椒切碎(我老公没有非常喜欢吃辣的,所以辣椒切大一点,免得他不小心吃到) 2. 锅里油烧热,把辣椒炒香,加入蒜末,最后倒入红薯苗和炒,调味,出锅。 红薯苗的嫩叶口感很好,有点软糯。

– :牛骨海带豆腐汤 – 材料:牛骨海带豆腐和葱花 – 盐 – 做法:将牛骨洗净放入锅中,放入冷水中,煮沸后撇去浮沫,加入-洋葱,煮沸后冷却4小时,然后移入冰箱冷藏一小时后取出,汤面上的油会凝固,这样就可以轻松撇去汤里的油了; 继续大火煮沸,倒入洗净的海带文火煮1小时,再加入软豆腐煮10分钟,最后加盐调味。 -超级补钙的汤——培根金针菇卷——材料:金针菇培根——大葱——泰式甜辣酱——做法:混合培根将洗净的金针菇和小葱卷起来,用牙签固定。 – 放在抹油的烤盘上; 烤箱预热200度,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻面1分钟,2次。 烤好后取出装盘,淋上甜辣酱,蘸上酱汁,非常好吃-吃-

牛奶蘑菇的制作方法

1、将母鸡的头、臀、爪、内脏取出,洗净备用。

2、松茸最好提前一晚准备好。 冲洗两次,然后用清水浸泡。 第二天煮的时候,拿出来洗一下。 泡过松茸的水不要倒掉。

3、水烧开,母鸡焯水,捞出。

4、换汤锅加水,放入姜片,待水开后,放入母鸡,开大火,待再次沸腾后转小火。

5、加入松茸和香菇一起炖一个半小时。

6、加入提前泡好松茸的水,加入枸杞,再用小火炖半小时。

7. 煮之前加点盐,就可以了!

鲜牛肝菌的做法

材料:黄牛肝菌500克,大蒜5小瓣,青红椒适量,花椒粒少许 步骤: 1. 牛肝菌洗净切片。

(牛肝菌用金属刀一碰就会变色) 2、炒锅放油,将切好的青椒、红辣椒放入熟油中,掐出香味; 倒入切好的牛肝菌片或块用中火翻炒,边炒边放蒜片、花椒粒和适量的盐。

扩展信息:牛肝菌是牛肝菌科、松果牛肝菌科等真菌的统称。 它是一种野生食用菌。 除少数品种有毒或苦不能食用外,大部分均可食用。 食用。

主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。

白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。

木耳个大,肉厚,茎粗壮,味道香甜可口,营养丰富。 是世界知名的食用菌。

牛肝菌分布于云南各地,产期为每年6-10月。

参考资料:牛肝菌-百度百科

黑松露的做法

食材 黑松露绿豆山药 自制香菜碎 黑松露绿豆山药泥 1.山药洗净去皮,上笼蒸熟。

取出,放凉,用搅拌机磨成山药泥备用。

(如果想要更白,可以加一点奶油或者椰浆。

) 2.速冻有机绿豆不需要解冻,直接放入开水锅中焯一下,然后倒出即可。

然后放入冰水中冷却,捞出沥干水分,用搅拌机打成绿豆泥备用。 3. 山药泥和绿豆泥分别用盐和香菇精调味。 ,碾成细粉 5、取一个方形慕斯模,里面抹少许橄榄油,放入调味好的山药泥压扁。

在此基础上,放入调味好的绿豆沙压扁,最后放一层山药糊。

为了美观起见,每一层原料都要事先称好重量,使三层的平均值相等。 6、然后将步骤4的原料放入冰箱冷藏6小时左右,让山药和绿豆沙变硬变硬。 7. 从冰箱中取出步骤5的绿豆山药泥,将干香菜摆盘,拉出方形慕斯模,用面粉做的装饰片陪边,最后淋上少许黑松露酱汁上桌 黑巧克力块100克+鲜奶油30克 黄油45克 朗姆酒12克 生大杏仁5ml 可可粉适量 黑松露杏仁适量 巧克力做法 1.准备黑巧克力,我选多芬,也可以选择可可含量较高的黑巧克力。

黑巧克力用刀剁碎,越碎越容易融化 2.黑巧克力中加入鲜奶油,用不超过60度的温水溶解 3.然后加入切成小块的黄油件和融化均匀 4。 加入朗姆酒,将调好的巧克力室温降温至半固态。

(加入朗姆酒可以降低巧克力的甜度,多一点也可以) 5、将巧克力揉成小球压入一个大杏仁,合上嘴捏成一个直径2-3厘米的球。 好看不要紧,松露巧克力没有形状。 6. 将装饰用巧克力融化制成巧克力酱,然后在巧克力球上涂上一层巧克力酱。 7、然后把可可粉揉匀,让它完全凝固。 存放在冰箱里

全菇汤很好吃,怎么做的?

食材 食谱 热量:29.5 (kcal) 主料 金针菇1份 花子菇1份 做法/步骤1 将金针菇、花子菇、蟹味菇、东北秋木耳挑洗干净备用。

(可以根据自己的喜好加入其他菌类)蘑菇汤的做法。

2、锅中烧开水,将洗净的金针菇、花子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入沸水中,煮2~3分钟。

蘑菇汤的做法。

3 将煮熟的金针菇、花子菇、蟹味菇、东北秋木耳取出,盛入碗中待用。

蘑菇汤的做法。

4锅里放少许油。

(注意:油的量不需要太多)蘑菇汤的做法。

5 油烧开后,将切好的葱花放入炒锅中。

蘑菇汤的做法。

6 葱花翻炒几下后,加入准备好的开水,然后加入金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。

蘑菇汤的做法。

7 然后加入浓汤宝,或者高汤。

蘑菇汤的做法。

8 大火烧开后加入香菜、盐、鸡精等调味料。

蘑菇汤的做法。

9 简单美味的蘑菇汤就做好了。

蘑菇汤的做法。

END 注意事项 不要放很多菌类。

恰到好处的数量。

油尽量少放,不然会有油腻的感觉。

加水时最好加入开水。

东北秋木耳要提前泡几个小时。 如果时间不够,可以将秋木耳直接用开水烫3分钟,再用热水泡10分钟左右。

求菌菜!

金针菇炒菜 原料:花子菇、玉米笋、鲍鱼菇、草菇、香菇、蚕豆 做法: 1.将各种菇类蔬菜放入沸水中煮熟,沥干水分待用 2.煮熟油锅烧热后,放入香菇,炒青菜,加入蚝油,糖,鸡粉,酱油,适量鲜汤(我用的是泡香菇的水),炒至浓稠,淋上香油。

红烧猴头 猴头、燕窝、熊掌、鱼翅并称为中国传统四大名菜。 猴头菇素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

多年来一直被视为珍宝。

猴头菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

竹荪是一种野生高山灵草。 成熟时会散发出浓郁的香气。 肉质滑嫩,味道鲜美,营养丰富。 珍稀食用菌是名贵食品。

这道用这二宝和白菜心烹制的蘑菇菜,成品爽滑可口,蘑菇香味浓郁~~ 原料:猴头干、竹耳、白菜心10颗、大葱、姜片、火腿、熟鸡、精盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精、葱姜汁、淀粉、清汤、香油、蛋清。

做法: 1、猴毛发好,毛片搓成大块。 用开水捞出。 2、蛋青和干淀粉混合后,加入猴头菇片拌匀。

汤锅取下大葱、姜片、火腿、鸡肉、猴头菇片、清汤上笼蒸熟。

3、将猴头菇切片取出,切成5厘米左右的段备用。

水发竹荪也切成5厘米左右长的段。 白菜煮熟后,用竹荪调味,装盘。

4、炒锅内油烧热至40%左右,加入葱姜汁、清汤、精盐、蚝油、生抽、鸡精、猴头菇片。 烧开后,用中火慢炖入味,勾起湿淀粉,淋上香油出锅装盘即可。

海鲜酸辣汤原料:海参、鱿鱼、虾、木耳、香菇、笋、豆腐各0.05公斤,蛋黄1个,汤2碗,豆瓣酱2汤匙,浙醋1汤匙,糖,盐、辣椒油、生粉少许的做法: 1、木耳、香菇、笋、豆腐、鱿鱼切丝; 将海参洗净,切丝。

2.砂锅烧热,放少许油,将材料炒香,加入2碗汤烧开,加入调味料和生粉水收汁成1碗,最后倒入蛋汁和拌匀。

详细介绍了番茄酱蘑菇的做法。 菜系及功效:家常菜谱私房菜制作工艺:番茄酱炒蘑菇原料:主料:茄子-番茄番茄汁-番茄酱调料:鸡精、香油、白醋、白糖、水适量、酱油酱料,芡实酱教你番茄酱蘑菇怎么做,番茄酱蘑菇怎么做好吃。 做法: 1、平底锅烧热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋、白糖、适量水。 加少许酱油,拌入稀酱,继续翻炒 2. 倒入炒好的香菇,翻炒均匀,汤浓时加入鸡精和香油,出锅,加少许辣豆角粘贴,它变得像鱼一样闻起来。

详细介绍了椒盐菇的做法。 菜系及功效:家常菜 口味:清香 工艺:椒盐香菇 原料:主料:香菇150克 辅料:面粉30克,蛋清2个,番茄酱 调料:味精1克,香菇50克干淀粉、胡椒盐少许、精盐1克、植物油750克,教你做椒盐菇,怎么做椒盐菇好吃。

蛋清、淀粉、面粉(淀粉、面粉加少许水调成糊状)。

(2) 锅置火上,油50%热时,将香菇酱放入锅中,炸至壳化,捞起,待油温上升,再炸放入锅中炸至淡黄色,捞起放在盘子里,边上放胡椒粉和盐,桌上放番茄酱。

详细介绍了香菇炒面的做法。 菜系及功效:主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味:清香 工艺:熟炒香菇、炒面 配料: 主料:面条(标准面粉)200克 白菜120克 调料:3克盐2克,味精2克,酱油25克,花生油75克 香菇炒面特点:面条松软爽口,清淡可口。

教你做香菇炒面,香菇炒面怎么做才好吃 1、香菇放入碗中,倒入开水软化,捞出,去蒂洗净(泡汁和过滤备用),切成指甲大小的薄片; 白菜洗净,取白菜心或嫩边,切成长方形小片。

2、面条煮至七八成熟,用冷水冲洗干净,捞出沥干,放凉,装盘。

3、炒锅倒入花生油,70%热时,放入蘑菇片和白菜,炒至嫩,加入酱油、滤过的蘑菇汁和鲜汤,烧开翻炒均匀,加入精盐和味精,调好口味,上蘑菇和蔬菜片。

4. 锅内留汤,再次煮沸时加入面条,用筷子摊开,翻炒约2分钟,至汤汁被面条吸收入味后,加入香菇片,蔬菜切片,盖上面条。 炖一会儿,马上上桌。

珍珠笋番茄蘑菇汤的做法详细介绍菜品及功效:减肥食谱口味:咸鲜可口工艺:水煮珍珠笋番茄蘑菇汤原料:主料:蘑菇320克(干)、160克玉米芽(罐头)、扁豆160克、西红柿200克调料:生姜15克、大葱3克、白糖3克、盐4克、香油5克、胡椒粉2克蘑菇汤很好吃。 1、洋葱洗净切段。

2. 生姜去皮切片。

3. 将竹笋(玉米笋)洗净,每条切成3段。

4. 四季豆去筋洗净切短。

5、香菇洗净,大的切掉。

6、西红柿洗净,去核切块。

7、起锅烧热,下油炒珍珠笋,加入四季豆炒熟。

8、香菇再次爆开,加水煮沸。

9. 加入所有材料煮至沸腾,调入调味料即可上桌。

小贴士-养生小贴士:此汤具有清肠、消积、减肥的功效。

Tips-食物:西红柿:西红柿不宜与石榴同食。

详细介绍了香菇炒猪肉瘦肉片的做法。 调料120克:花生油25克,料酒10克,盐3克,葱5克,姜3克,胡椒粉1克将瘦猪肉洗净,切成3厘米长的薄片和 0.5 厘米厚; 2、姜、葱洗净,姜切片,葱切段; 3、鲜香菇切片; 4、将鲜香菇放入热油锅中翻炒; 5.加入料酒、盐…

野生蘑菇怎么吃?

材料 500克新鲜野蘑菇、1个洋葱、120克帕玛森芝士、800毫升鸡汤、1/2杯白葡萄酒、300克意大利调味饭(arborio rice)、100克黄油、2汤匙橄榄油 将蘑菇切成大片或厚片。

2. 一半黄油用中火融化后,加入蘑菇炒至水收干。

蘑菇的质地变得柔软,这个过程大约需要 6-8 分钟。 把蘑菇拿出来放在一边。

3、原锅加入鸡汤,继续中火加热。

4. 另取一锅,将剩余的黄油和橄榄油一起加热。 5、将洋葱末炒软,加入意大利米饭,翻炒均匀,倒入白酒,继续翻炒至酒液挥发。

6、然后加入一大勺烧热的鸡汤,边煮边搅拌,直到水几乎被米粒吸收,再加入一汤匙鸡汤,如此重复。

7. 大约20-25分钟后,米饭呈现出浓郁的奶油质地,然后关火,加入蘑菇和帕玛森芝士,搅拌均匀。

干青冈菇炒腊肉的做法

培根的吃法有很多种。 可煮熟切片直接食用。 也可与腊肉同煮,腊肉炒饭,或与青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜一起炒食。 味道很好,而且不油腻。

舍得吃火锅的话,还可以来个腊肉涮,蘸着调料,好享受! 下面介绍几道腊肉的做法: 藜蒿炒腊肉只需要取腊肉300克,然后用温水洗净,去皮,放入瓦碗中,蒸30分钟左右,然后切成方块,再切成方块。 200g用刀刮去表皮,洗净切成4cm长条。

红辣椒10克,切成细末。

炒锅置旺火,放入猪油50克,炒至半熟。 先加入肥腊肉和腊肉汁,翻炒几下,再加入藜麦根和干蒿,用胡椒粉翻炒,再加入精盐,继续翻炒1分钟,再加入瘦腊肉一起翻炒,倒入水,文火煮2分钟,待水收干,装盘即可。

冬笋炒腊肉 腊肉250克洗净,上笼蒸熟,取出,切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。

冬笋75克,先切成梳形条,再切成0.3厘米厚的薄片。

50克青蒜洗净,切成3厘米长的段。

炒锅放入熟猪油250克,炒至半熟,加入腊肉、冬笋翻炒,加入清汤文火稍收干水,加入青蒜和味精,炒至多煎几下,装盘。

芋头腊肉:腊肉250克,芋头100克,姜、葱各10克。

水500克,盐20克,味精10克,白糖5克,绍酒10克。

培根切厚片,芋头去皮切块,姜切片,葱切段。

瓦煲内倒入清水,将绍兴酒、姜丝、腊肉置火上大火烧开,转小火煮40分钟。

加入芋头块,煮 20 分钟。 最后加入盐、味精、糖煮5分钟。 撒上切碎的葱。

豆荚炒腊肉湖南腊肉300克,笋半根,豌豆荚150克,酒1汤匙,盐半茶匙,水4汤匙; 腊肉用温水洗净,放入大碗中,加水没过肉面,上电锅蒸15分钟后,外锅加水1杯。

豆荚老筋撕下,洗净; 将竹笋煮熟并切片。

取出蒸好的腊肉,倒掉水,待微凉后切片; 先用2汤匙油炒豌豆荚,然后加入培根和竹笋一起炒。

加入调味料,搅拌均匀即可食用。

美食点菜:湖南腊肉偏咸,需要隔水蒸一下才能去除咸味; 广东腊肉比较甜,不用蒸; 但是任何腊肉都要先蒸熟再煎,这样肉才不会变形。

萝卜干炒腊肉配一小把萝卜干。

温水浸泡两分钟,捞出拧干切段。

一块培根,切成薄片备用。

干红辣椒、青蒜或大蒜适量、料酒、盐、酱油、鸡精等。

油烧热,放入切好的腊肉翻炒,待腊肉的油脂变得透明时,捞出备用。

(也可以把切好的腊肉上锅蒸,蒸出来的油可以用来炒萝卜干)腊肉是咸的,不用加盐。

将切好的干红辣椒和青蒜放入热油中翻炒,加盐,放入萝卜干,翻炒几下。

加入料酒、酱油和青蒜叶。

加入鸡精。

炸好后取出平底锅装盘。

食用顺序: 1、萝卜干只能用温水泡两三分钟,时间长了也不会变脆。

在锅里煎的时候,时间不宜过长,吃起来和嚼肉一样。

2、青蒜成品颜色更漂亮。 我在这道菜里用了没有绿色的大蒜。

味道没有太大区别。

3、干红辣椒下锅时,油要小火加热,否则油不热辣椒的味道就出不来了。

培根卷心菜材料:培根70克,卷心菜1/2粒,蒜头3瓣调味料A:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水2汤匙B:大水淀粉1/2勺C材料:1个/4 茶匙香油 做法 1. 白菜叶去皮洗净,切成大片; 大蒜去皮,切片; 培根洗净,切成薄片。

2. 将1汤匙油倒入锅中加热。 加入切好的大蒜和培根,炒香。 加入卷心菜和材料A,搅拌均匀。 用中火煮,直到卷心菜煮熟。 然后加入B勾芡,最后倒入C,拌匀。

美食点:腊肉的脂肪部分,在小火翻炒的过程中,会把多余的油炒出透明状,所以油不要放大太多,以免太油腻.

250克炒培根豌豆和熟培根。

豌豆150克,花生油50克,白糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。

将煮熟的培根去皮,切成长方形的小片; 豌豆去荚,去皮,洗净(如果豆荚很嫩,直接撕掉,不要去筋); 锅置火上,放油烧至70%热,先下腊肉片快炒,边炒边倒少许鲜汤,烧开汁,下料酒煮熟,加入豌豆、白糖,加盐炒1-2分钟,见豌豆变成翠绿色,即可盛出。

柔软,清新,芬芳。

蒜蓉腊肉 腊肉(生)300克,青蒜20克,红辣椒30克,香油5克,植物油15克,味精1克,白糖2克,白糖5克料酒。

整片腊肉放入锅中蒸20分钟,去皮切薄片; 蒜苗切斜段; 去掉辣椒的种子并切成薄片。

将培根和蒜苗放入沸水中烫至熟透。

锅内倒入15克油烧热,放入蒜苗、辣椒拌匀,再加入腊肉、味精、糖、酒、水,用旺火快速翻炒,最后淋上香油从锅中取出并将其放在盘子上。

Stir-fried bacon with celery 150 grams of bacon (raw), 100 grams of celery, 100 grams of lily, 25 grams of vegetable oil, 3 grams of salt, 3 grams of white sugar, 2 grams of monosodium glutamate, and 4 grams of starch (corn).

Cut the bacon into slices; remove the ribs from the celery and cut into slices; break off the lily and wash it; mince the garlic and slice the ginger into thin slices; put water in the pot to boil, add celery and lily to boil the oil and water, and put the bacon in boiling water; Heat 2 tablespoons of oil until warm, put the bacon in the pot and blanch it briefly; leave the base oil in the wok, add minced garlic and sliced ​​ginger to the wok, stir fry the main ingredients together in the wok, add salt and monosodium glutamate , sugar, water starch to thicken, just pour over.

How to make fungus foot bun

Step 1. Soak the shiitake mushroom feet in water for two hours in advance.

2. After washing the soaked fungus feet, tear them into smaller pieces by hand. After tearing them up, wash them again and dry them out.

3. Put the dried fungus feet on the chopping board and chop them up for later use.

4. Chop the pork belly into minced meat, and then chop some minced garlic.

5. Put a little oil powder in the wok to moisten the wok, add the pork belly and stir-fry the oil.

6. Stir the pork belly to release the oil, then add the garlic and stir to release the aroma.

7. Add the chopped shiitake mushrooms and stir-fry for a while, add an appropriate amount of salt and a little monosodium glutamate to adjust the seasoning, take it out and let it cool for later use.

8. Melt the yeast powder and sugar in 210 grams of water, take a small pot, pour in the flour, and pour in 200 grams of yeast water and stir to form flocs.

(Reserve 10 grams of yeast water, and finally decide whether to add the 10 grams of water according to the water absorption of the flour. Our climate is dry here, and the water content of the flour is low. I put all 210 grams of water in) 9. Put the flour Knead into a smooth dough.

10. Then cover it with a damp cloth and let it rise until it doubles in size. I let it rise for about 40 minutes.

11. Knead the proofed dough into long strips, then form into several small doses, then flatten it, roll it into a dough with a thick center and a thin outer periphery, and then wrap it with the stuffing that has been fried and cooled.

12. Cut the oiled paper into small pieces, spread it on the steaming tray, put the wrapped buns on top, turn on the fire with medium-low heat, steam for 20 minutes after the water boils, and simmer for 5 minutes.

Originally, the buns had to be proofed for a period of time after they were wrapped, but the first time I made the buns, I was a little slow. After the last one was wrapped, all the previous ones had already been proofed, so I steamed them directly.

Looking at the picture of the result, the creases of the steamed buns are gone, obviously overcooked.

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