菌类食品一直以其高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和多种矿物质而受到营养学家的推崇。 种类很多,营养稍微偏重。 对于1岁半以上的孩子来说,金针菇、香菇、黑木耳是最好的选择。

 

金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸和精氨酸。 对促进儿童记忆力、开发儿童智力有特殊功效。 它通常被称为“拼图蘑菇”; 其所含的维生素D可促进钙、磷的吸收。 它可以被消化吸收并沉积在骨骼和牙齿中。 对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育、预防佝偻病能起到积极的作用。 但脾胃虚弱的小儿则不易食用。

黑木耳含有大量的铁和钙。 经常食用可预防儿童缺铁性贫血。 为了让孩子更容易消化,家长要把泡好的木耳洗净切碎,和其他食物一起煮。

香菇热量低,蛋白质和维生素含量高。 它们可以提供儿童身体所需的多种维生素,对儿童的生长发育非常有益。 香菇含有普通蔬菜所缺乏的肌甾醇。 肌甾醇可转化为维生素D,可促进儿童钙的吸收。 经常食用香菇对于增强儿童免疫力、预防感冒病毒也能起到很好的作用。 由于儿童消化系统比较弱,蘑菇一定要洗净、蒸熟、煮透。 如果想要充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。

虽然菌类营养丰富,但儿童不宜一次性吃太多,必须与其他食物搭配,才能发挥更大的价值。

推荐食谱:

金针菇烤豆腐

材料:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少许。

实践:

1、金针菇去根,洗净,焯水切段;

2、油热后,加入肉末翻炒,加入适量料酒、生抽调味;

3、肉末半熟后,加入金针菇和切成小块的北豆腐,炒至熟。

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作者 admin