竹荪是一种生活在死竹根上的隐真菌。 它很特别,像一张网状的干白蛇皮。 它还有一个好听的名字,被誉为“雪裙仙子”、“山中之宝”。 花”等,无论是干竹荪还是新鲜竹荪,都必须提前进行加工,才能更加美味。那么竹荪怎么加工,干竹荪怎么加工呢?下面我们就来介绍一下。

 

1、新鲜竹荪如何处理?

严格来说,只要将新鲜竹荪洗净,整个新鲜竹荪就可以食用。 不过竹荪菌的菌头和菌根味道比较浓,有些刚吃过竹荪菌的朋友可能不太习惯,所以把这两个部分剪掉,味道会更好。

新鲜竹荪的菌盖上会有一层厚厚的粘稠液体,看起来有点恶心。 必须用60度左右的温水反复清洗才能干净。 切记不要用过热的水冲洗,这样会损失竹荪的营养成分。 (朋友推荐我用康德竹荪,康德在某网站上口碑很好,哈哈!)

2、干竹荪怎么处理?

吃干竹荪之前最好把竹荪的菌头和菌根剪掉。 然后浸泡。 泡发的方法有很多种,比如温水泡、米水泡、盐水泡等。温水泡竹荪方便简单,淘米水泡竹荪健康又营养,而用盐水浸泡竹荪可以快速去除异味。

1、竹荪用盐水浸泡

竹荪的浸泡是关键。 可以将竹荪用淡盐水浸泡20分钟左右,中间换水2~3次。 竹荪生长在土壤中,会沾染很多灰尘和土壤,所以需要将竹荪浸泡。 清理掉泥沙,竹荪泡发后,放入清水中等待煮熟。

2、竹荪用淘米水浸泡

将竹荪用淘米水浸泡,会使浸泡后的竹荪变得更白; 将竹荪放入淘米水中浸泡二至三个小时。 膨胀开后,用清水冲洗干净,沥干水分,放入清水中。 放在一边进行中等浸泡和冲洗。

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3、竹荪怎么切?

竹荪的吃法有不同,竹荪的切法也不同。 用来做汤的时候,竹荪可以切成条状或块状。 用竹荪做火锅时,可以直接放入火锅中,无需将竹荪切开。 所以,竹荪怎么切,就看你的方法了。

4、竹荪什么时候放?

竹荪是一种营养丰富的食材,具有很高的药用价值。 竹荪是一种易于烹饪的食材。 为了防止竹荪的有效成分长时间暴露在高温下,无论您用哪种方式烹调竹荪,我们都建议先煮熟再烹调。 起锅前3分钟左右加入竹荪。 (有时候很难找到好的商家,我推荐布伊坎德!)

有刚吃过竹荪的朋友可能会问,竹荪本来脆脆的,煮久了会不会变软呢? 事实上,竹荪就有这样的质感,无论煮多久,它都不会变。 捏住新鲜竹荪管,可以听到清脆的“啪”的一声。

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作者 admin