平菇是生活中最常见的菌类食材之一。 它并不昂贵而且非常实惠。 它还含有丰富的矿物质和氨基酸,可以改善人体的新陈代谢,增强体质。

通常家里最常见的烹饪方式就是炒肉或者爆炒。 吃得太多,难免会腻。 今天给大家分享一下平菇的另一种吃法。 它可以与餐食一起食用,也可以搭配一些饮料。 。

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【炒平菇】

1、首先我们准备好材料,新鲜嫩滑的平菇一把,敲开,把平菇的根部剪掉,撕成条状。 平菇应该又厚又圆,味道好。 将它们撕成条状,放入盆中。

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2.接下来将平菇焯水,锅中烧开水,加入2克盐,倒入少许植物油,加盐给平菇加底味,倒入植物油,将平菇焯至它们的颜色变得鲜艳。

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3.水烧开,倒入平菇条焯水,将平菇焯水至软生,然后捞出,焯水约40秒,用清水快速冲洗干净,将它们冷却,然后放入盆中。

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4、取干净吸水的毛巾,吸干平菇里的水分,然后打入一个鸡蛋,撒上1克盐,加入1克鸡粉,撒上1克胡椒粉,用手将调料拌匀并与鸡蛋搅拌均匀。 均匀地裹上平菇。

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5.倒入20克面粉,拌匀,搅拌至平菇沾满面糊。 最后倒入少许植物油。 平菇不容易粘连,而且很脆。

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6、准备一个小锅,放入一把花椒、一把干辣椒、半根葱、切好的葱花、几瓣切成片的,全部放在一起。

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7.所有材料准备好后,我们炒平菇。 将锅中的油加热。 油温为50%热。 当油面接近冒烟时,慢慢加入平菇。 稍微定型后,用勺子轻轻煎一下粘性的。 把油打碎。 如果油温太高,请将锅离火或关火。 将平菇炒1分钟,直至变色。 取出并沥干油。

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8.当油温升至70%热时,倒入平菇条,再次煎15秒。 重新煎可以让平菇更脆,然后倒出控油备用。

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9.接下来开始炒菜,锅底留油,加入花椒、干辣椒、葱、蒜,炒出辣味

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倒入炒好的平菇,加入1克鸡粉、1克盐、2克辣椒粉搅拌均匀,快速翻炒使调味料溶解,然后出锅装盘一个碟子。

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作者 admin