野菌的传统做法是大火爆炒,加青椒(那种皮皱巴巴的辣椒,很辣)、干辣椒、蒜、猪油一起炒。 炒的颜色不好看,但是味道极佳! 香气扑鼻!

本文精选了云南昆明部分餐厅的一些不错的野生菌菜谱,有的是农家菜谱,也有火锅菜谱供大家欣赏学习!

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青椒炒鸡油菌,蘑菇味十足! 鸡油菌是四大名菌之一,名气很大。 大火炸制,香味浓郁!

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干青椒木耳也是用大火和青椒炒的; 干香菇是云南省特有的稀有野生食用菌,国内其他省份和国外均无法种植。 所以外地人不爱吃,因为它看起来黑黑的,比较木质,味道也和松茸不一样,但是云南人非常爱吃,爱死了,几千年来还是有人吃元一公斤!

云南人吃干巴菇,是这样形容的:这种木耳香气浓郁,嫩滑甘甜,韧劲十足,肉质干爽,回味醇厚绵长,嚼之不尽。

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炒蛋菇是高达上的一道美食。 虎棕菇是一种名贵的野生食用菌。 它营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香气独特。 是十大名菌之一。 用传统火炒,很香!

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很多妹子用很多野生蘑菇来熬汤,味道鲜美,香甜,嫩滑,氨基酸指数非常高! 适合老外老外品尝!

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法式鹅肝炖野菌,一道中西合璧的美食,纯正,渣渣,满满的菌香!

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青水煮鸡枞汤,鲜美的鸡枞有土鸡的鲜美味道!

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松露(truffle)鹿筋饭是比鲍鱼饭更美味的佳肴; 松露在云南被称为松露、猪拱菌。 它们是桌上的黑钻和天然的伟哥!

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野菌饭也是一道夏日美食,青头菇、鸡油菌,香喷喷的,好吃又开胃!

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回锅肉炒虎皮菇,菌香和肉香结合,回味无穷!

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铁板烧牛仔骨烤野菌,西餐怎么吃!

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炭烤蓝头菇,锡纸包好,鲜美的菌味就封在锡纸里了!

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桂花丝炒虎皮菇,山珍海味的融合!

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水煮牛肝菌,配水煮猪肉片! 香辣刺激,有荤有素!

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香菇炒鳕鱼,高端海鲜与极品野生菌的结合! 喜欢浓油的香菇这次要戒掉了,滋润!

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汽锅鸡棕蒸肉饼是汽锅鸡的一大改良。 肉饼的美味来自于鸡枞的山风!

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来自云南的黑松露,大理石花纹迷人,香气浓郁! 可以生吃!

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醉云南餐厅的菌菇炒饭,满满的菌香,慢慢咀嚼出山间的清香!

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鸡褐汤面,既可以吃到美味的鸡褐,又可以填饱肚子,一石二鸟,价格也不算太高。

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野蘑菇饺子,面条和蘑菇的又一次交锋,饺子很有山野特色!

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油鸡杉XO酱炸澳洲带子,山珍海味的吃法。

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干蘑菇披萨、野蘑菇加入西餐

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过桥松茸,像吃过桥米粉一样吃松茸。

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红烧肉炖绿头菇,肉和蔬菜。

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鸡枞水脆虾,山珍海味的融合。

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山珍佛跳墙,云南风味粤菜

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炭烤鸡枞

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炭烤蘑菇帽

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烤松茸

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野菌蒸锅鸡,像吃肉一样吃野菌

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山珍海味刺身

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傣味松茸丝

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蛋黄焗松茸

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松茸炒牛肉

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松茸焖甲鱼

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昆明松皇酒楼松茸土瓶蒸

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烤松茸

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酥油炒松茸

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香菜炒松茸

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松茸餐厅松茸宴会

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松茸焖甲鱼

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松茸干锅鸡

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松茸饭

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烤松茸

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松茸刺身

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松茸狮子头

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松茸虾球

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刺身松茸

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昆明南华野菌园火锅清炒野菌晚餐

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培根鸡枞汤

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泡菜炒香根草

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太极干菌

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山菇鸡汤,野菌火锅的汤底

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牛肝菌炒饭

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蘑菇烩饭

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农家乐的蓝头菇汤

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义门农家野菌晚餐

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农家青椒干菇

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农舍的炸牛肝菌

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麻辣鳜鱼山珍海味

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烤鳕鱼配松露

▍图文资料:网络

作者 admin