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吃蘑菇不仅是一种“美食时尚”,更是人人向往的健康元素。 近期,市场上流行一些菌类,让人“食后回味”。 那么这些蘑菇成分有什么吸引力呢?

【牛排蘑菇】皮脆肉鲜,特有柠檬味

产地:意大利

牛排蘑菇的外文名称起源于意大利语,意思是“烤肉”。 由于牛排蘑菇的独特风味,可以作为炭火烧烤的食材。 吃起来酥脆鲜嫩,鲜香中散发着牛肉的香气。 此外,蘑菇肉像肉丝一样纵向切割,因此被称为“牛排蘑菇”。 ,又因菇体血红色似肝,故又有“肝菇”等名称。

牛排菇是所有蘑菇中蛋白质含量最高的,其粗蛋白质含量为25%~33%。 在欧美及港澳地区,尤其是北美地区的餐桌上具有较高的认可度。 很多人每天最重要的早餐往往会吃牛排蘑菇片和汉堡包来满足所需的营养,因此又被称为“早餐蘑菇”。

在欧洲、美国、澳大利亚、新加坡等发达国家和地区,牛排蘑菇很受欢迎,深受人们喜爱。 主要原因是它的美妙味道:鲜嫩,带有特殊的柠檬香味。 当然,牛排蘑菇的做法多种多样,也让它在餐桌上更加出彩。

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牛排蘑菇最著名的吃法之一是烧烤。 首先,在蘑菇盖和茎上抹少许油,以保持蘑菇中的水分,或用盐和胡椒粉腌制调味,或使用意大利酱、日式红烧酱、烧烤酱、黑醋酱等。 调味料。 牛排蘑菇切成片,放在离炭火10-15厘米的地方慢慢烤4-6分钟,边烤边刷酱,刷一两次酱汁。 这才是牛排蘑菇最正宗的吃法。

牛排蘑菇还有一种比较中式的吃法,那就是炒。 因为牛排蘑菇含有丰富的膳食纤维,口感也很好,所以可以切片和牛肉一起炒,味道非常美妙。 另一种常见的做法是将牛排蘑菇制成生鱼片。 生牛排蘑菇味道很新鲜。 搭配芥末酱或海鲜酱,鲜味更纯正。 但在冬季,出于卫生等原因,一般不推荐这种吃法。

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材料

牛排蘑菇8个,蒜末适量,盐少许

生牛排蘑菇的做法

牛排蘑菇洗净去蒂,锅中加入少许橄榄油,油微热时将伞面朝下放入牛排蘑菇。 用小火煎一分钟,然后翻过来。 均匀撒一点盐,一点点就行。 其实口味清淡的人是不需要调味的。 蘑菇盖上加点蒜末,小火煎三四分钟就出锅了。 煎的时候不要动,以免原汁流出。 灌封时也要小心。 嗯,趁热吃,不然原汁原味会滑回来~

尖端

牛排蘑菇和口蘑一模一样但是颜色深一点,颜色有点褐色,很新鲜很新鲜,口蘑如果不是时令的也很好吃!

作者 admin