羊肚菌是一种菌类食品,人们习惯称它为羊肚菌。 之所以叫羊肚菌,是因为它长得比较像羊肚菌。 羊肚菌本身就很有营养,富含人体所需的多种营养素。 比如粗蛋白、氨基酸,甚至人体需要的多种维生素。 羊肚菌现在被称为世界上最健康的食物之一。 羊肚菌除了样样丰富,还有多种药用功效。

羊肚菌因为它是一种比较珍贵的野生菌类。 所以它的价格比较高。 但因为羊肚菌的好处太多,人们还是愿意购买羊肚菌。 那么羊肚菌的做法有哪些呢? 今天让我告诉你。

羊肚菌炖鸡

原料:肉鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、水。

做法: 1、将肉鸡洗净,去除鸡脚和臀部。 姜切片。 洋葱打结;

2. 将葱、姜和鸡肉倒入水中,放入锅中煮沸。 用冷水清洗羊肚菌数次;

3、清洗完毕,开始用温水浸泡。 泡软后,去掉根部,因为里面有很多沙子。 冲洗数次,沥干备用;

4、大枣、枸杞子用温水泡软。 这时候锅快烧开了,浮在表面的血沫一定要撇掉;

5、锅开后撇去血沫,将羊肚菌、大枣、枸杞一起放入锅中。 炖1小时30分钟后,加入少许盐。

红烧羊肚菌

主要原料:羊肚菌200克,火腿50克,青椒1个。

调料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,清汤适量,生粉10克,香油5克,花生油25克

1、羊肚菌泡水洗净; 将火腿和青椒切成菱形片备用;

2、干净的锅置旺火上,倒入花生油烧热,加入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油煮约3分钟,加入味精至调味,加生粉加水勾芡,淋上香油。

以上就是为大家介绍的羊肚菌的各种做法。 如果你有兴趣,你可以在家里试试。 现在能买到的羊肚菌大致有两种,一种是超市冷冻保存的新鲜羊肚菌。 另一种是干货。 大家买完干品一定要把羊肚菌泡水。 这里要注意一点,浸泡后的水会变成酒红色。 不要立即倒出水,而是让它沉淀下来。 取干净的上层,用来炒菜和煲汤。 这是因为酒红色的水里含有羊肚菌的精华。

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